當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年廣東省廣州市增城區(qū)高一（上）期末生物試卷> 試題詳情

酶是細胞代謝正常進行的必要條件之一、某生物興趣小組進行了以下有關(guān)酶的探究實驗。請回答相關(guān)問題：
（1）探究pH對酶活性的影響不推薦使用淀粉酶與淀粉的原因是
酸能催化淀粉水解，會對實驗結(jié)果造成干擾
酸能催化淀粉水解，會對實驗結(jié)果造成干擾
。
（2）酶與無機催化劑相比具有高效性的原因是
能更加顯著地降低化學(xué)反應(yīng)活化能
能更加顯著地降低化學(xué)反應(yīng)活化能
。
（3）除了溫度和pH對酶的活性有影響外，一些抑制劑也會降低酶的催化效果。如圖1為酶的作用機理及兩種抑制劑影響酶活性的機理的示意圖。非競爭性抑制劑與酶結(jié)合后，改變了
酶分子的空間結(jié)構(gòu)
酶分子的空間結(jié)構(gòu)
，這種改變類似于高溫等因素對酶的影響。

（4）為探究不同溫度下兩種淀粉酶的活性，某同學(xué)設(shè)計了多組實驗并對各組淀粉的剩余量進行檢測，結(jié)果如圖2所示。從圖中可以看出，酶A的最適溫度應(yīng)
高于
高于
（填“高于”“低于”或“等于”）酶B的。欲繼續(xù)探究酶B的最適溫度，實驗思路是
在30～50℃之間設(shè)置一系列溫度梯度更小的分組實驗，比較每組的淀粉剩余量，淀粉剩余量最少的分組對應(yīng)的溫度就是酶B的最適溫度
在30～50℃之間設(shè)置一系列溫度梯度更小的分組實驗，比較每組的淀粉剩余量，淀粉剩余量最少的分組對應(yīng)的溫度就是酶B的最適溫度
。

【答案】酸能催化淀粉水解，會對實驗結(jié)果造成干擾；能更加顯著地降低化學(xué)反應(yīng)活化能；酶分子的空間結(jié)構(gòu)；高于；在30～50℃之間設(shè)置一系列溫度梯度更小的分組實驗，比較每組的淀粉剩余量，淀粉剩余量最少的分組對應(yīng)的溫度就是酶B的最適溫度

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：5引用：1難度：0.6

相似題

1．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

2．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>
A．因變量 B．無關(guān)變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析
3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的

。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細胞的液泡中，PPO存在于細胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導(dǎo)致細胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學(xué)反應(yīng)。
（2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。

實驗結(jié)果說明，兩種梨中PPO的

不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO

（選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
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pH 相對活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

1．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（ ?。?br /> pH相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（ ?。?/h2>

1．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

2．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>