《周禮?天官》中描述道:“酒政舉酒之改令……五齊之名:一曰泛齊,二曰醴齊,三曰盎齊,四曰醍齊,五曰沉齊?!惫湃税厌劸七^程分為五個(gè)階段,“泛齊”:發(fā)酵開始產(chǎn)生大量氣體,將發(fā)酵物沖到液面;“醴齊”:糖化作用旺盛起來,醪味變甜,并有薄薄酒味;“盎齊”:發(fā)酵旺盛,氣浪很多,伴有嘶嘶響聲;“醍齊”:酒精成分繼續(xù)增多,顏色逐漸轉(zhuǎn)紅;“沉齊”:發(fā)酵完成,酒糟下沉。下列敘述錯(cuò)誤的是( )
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作.
【答案】C
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:4引用:2難度:0.7
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發(fā)布:2024/10/26 20:0:2組卷:62引用:1難度:0.6 -
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(1)制作蘋果醋前需先制備蘋果汁,在制備過程中可以向鮮榨的蘋果汁中加入
(2)蘋果醋的生產(chǎn)工藝存在不利于規(guī)?;⑦B續(xù)化生產(chǎn)的問題,有研究人員提出采用固定化細(xì)胞發(fā)酵法來解決上述問題。
①固定化細(xì)胞是指
②為簡(jiǎn)化蘋果醋的釀造過程,某生物興趣小組同學(xué)將酵母菌、醋酸菌按比例共同固定在海藻酸鈉載體中,接種到裝有100mL蘋果汁的250mL三角瓶中進(jìn)行密封發(fā)酵,發(fā)現(xiàn)醋酸的濃度在一個(gè)較低值就不再上升,說明酵母菌、醋酸菌共固定化不能維持穩(wěn)定,原因可能是發(fā)布:2024/10/14 1:0:1組卷:14引用:1難度:0.6 -
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發(fā)布:2024/10/25 0:0:1組卷:10引用:1難度:0.6
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