纖維素酶中的內(nèi)切葡聚糖酶能夠水解糖苷鍵，切割纖維素產(chǎn)生纖維二糖。研究人員構(gòu)建出能高效表達(dá)內(nèi)切葡聚糖酶的釀酒酵母工程菌，并應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)?；卮鹣铝袉栴}：
（1）纖維素經(jīng)酶切后得到纖維二糖，纖維二糖被

葡萄糖苷

葡萄糖苷

酶分解成葡萄糖。
（2）將酵母工程菌菌種接種于YPD培養(yǎng)基上培養(yǎng)，培養(yǎng)基的滅菌方法是

高壓蒸汽滅菌法

高壓蒸汽滅菌法

。YPD培養(yǎng)基的成分為酵母粉10 g（g?L^-1）、蛋白胨20 g（g?L^-1）、葡萄糖10 g（g?L^-1），蒸餾水定容。培養(yǎng)基中的蛋白胨為菌種的生長(zhǎng)繁殖提供

碳源、氮源和維生素

碳源、氮源和維生素

等營(yíng)養(yǎng)。擴(kuò)大培養(yǎng)菌種時(shí)，控制150 r?min^-1的轉(zhuǎn)速，有利于

增加培養(yǎng)液的溶氧量、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率

增加培養(yǎng)液的溶氧量、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率

，從而促進(jìn)工程菌生長(zhǎng)繁殖。從培養(yǎng)液的離心上清液中收集內(nèi)切葡聚糖酶，說明該酶為

分泌

分泌

（填“內(nèi)源”或“分泌”）蛋白。
（3）能高效表達(dá)內(nèi)切葡聚糖酶的釀酒酵母工程菌可利用秸稈發(fā)酵生產(chǎn)酒精，依據(jù)的原理是

釀酒酵母工程菌產(chǎn)生的內(nèi)切葡聚糖酶能夠?qū)⒗w維素分解為葡萄糖，葡萄糖通過釀酒酵母工程菌的無氧呼吸生成酒精

釀酒酵母工程菌產(chǎn)生的內(nèi)切葡聚糖酶能夠?qū)⒗w維素分解為葡萄糖，葡萄糖通過釀酒酵母工程菌的無氧呼吸生成酒精

。進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，除了控制無氧條件之外，還要注意控制

溫度

溫度

等環(huán)境因素。