3.木蓮豆腐,一曲清涼的老歌謠 ①在北方,消暑的食物一般就是浮瓜沉李,熬綠豆湯,用新鮮井水冰鎮(zhèn)涼粉;深井中,懸一個(gè)竹籃,冰著自家腌制的咸鴨蛋。
②“木蓮豆腐”是南方吃食,幼年有幸吃過幾次,一吃難忘。那淡淡的薄荷味,爽口,爽心,從口腔到腸胃,一路都爽?。?br /> ③那時(shí),跟外祖母到紹興的姨姥姥家小住。午后,聽到吆喝著“來吃木蓮豆腐哦”的叫賣聲,姨姥姥就塞給我一角錢:“打豆腐去吧!”回來的路上,我雙手捧著早已冰涼的小碗,想早一點(diǎn)享受這夏日盛飲。
④它的柔滑、清涼、秀美、俊逸,跟南方風(fēng)物一道,讓小小的心,濺起一片訝喜。
⑤后來知道,木蓮豆腐是會稽山的特產(chǎn),其材料是薜荔子,并不是豆。薜荔,又叫木蓮,一種藤木植物,在會稽山上隨處可見,攀在大樹上參差披拂,風(fēng)來裊裊,如美女之長發(fā)。
⑥剝開厚實(shí)的果皮,一肚子芝麻般的薜荔子,這便是木蓮豆腐的原材料。用細(xì)紗棉布包裹薜荔子,浸在盛滿冷水的盆子里,反復(fù)擠壓,黏稠的汁液會從指間流到冷水里,直到薜荔子中的膠質(zhì)被全部搓盡。最后用干凈紗布將富含膠質(zhì)的冷水再次過濾,加入老蓮藕制作的藕粉,靜候三五個(gè)小時(shí),薜荔汁就會變成果凍狀,透明冰潤的木蓮豆腐,就做成了。
⑦如今,北方的超市里,也有賣盒裝的木蓮豆腐,買上一碗,稍作加工,算得夏日一項(xiàng)悠然的懷舊消閑。
⑧在木蓮豆腐上面灑一層綿白糖或澆一勺蜂蜜,點(diǎn)綴幾片薄荷葉,這道晶瑩的午后甜點(diǎn)便靜靜妖嬈起來;也可以在其中加入煮熟的黑糯米、鮮紅的玫瑰醬,再撒些白芝麻、葡萄干,又去暑,又充饑。對于苦夏的人,它是一種甜美的呼喚。
(1)完成下列閱讀任務(wù)。
①想要知道木蓮豆腐的制作原料,要重點(diǎn)關(guān)注短文的第
自然段;想要知道木蓮豆腐的制作過程,要重點(diǎn)關(guān)注短文的第
自然段。
②想要了解木蓮豆腐的吃法,需要重點(diǎn)關(guān)注短文的第
自然段。
③想要了解木蓮豆腐給幼年的“我”帶來的樂趣,需要重點(diǎn)關(guān)注短文的第
自然段。
(2)文章第①②自然段把
和木蓮豆腐作對比,表現(xiàn)了“木蓮豆腐”吃起來的一個(gè)“
”字。
(3)對木蓮豆腐的制作過程描述最準(zhǔn)確的一項(xiàng)是
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A.紗布包裹→反復(fù)擠壓→搓盡膠質(zhì)→汁液過濾→加入藕粉
B.紗布包裹→反復(fù)擠壓→冷水浸泡→汁液過濾→加入藕粉
C.紗布包裹→冷水浸泡→反復(fù)擠壓→汁液過濾→加入藕粉
D.紗布包裹→冷水浸泡→反復(fù)擠壓→搓盡膠質(zhì)→耐心靜候
(4)請你為第⑧自然段中兩種木蓮豆腐的吃法起兩個(gè)優(yōu)美動聽的名字:
、
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(5)作者用動人的筆觸描寫了木蓮豆腐,想要表達(dá)的主題是什么?