科學探究與實驗:
(一)我國農(nóng)村許多地方都有制作米酒的習俗,家庭制作甜酒有如下幾道工序:
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻;
②將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來放置于溫暖的地方;
③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃;
④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜;
⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟(以上容器和毛巾均要求消毒)。
(1)請寫出制作米酒的操作步驟
④⑤③①②
④⑤③①②
(用序號表示)。
(2)用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是 防止溫度過高殺死酒曲中的生物
防止溫度過高殺死酒曲中的生物
。
(3)釀好的米酒表面有氣泡出現(xiàn),這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 二氧化碳
二氧化碳
氣體造成的,無氧發(fā)酵的過程中除了產(chǎn)生氣體和能量,還生成了 酒精
酒精
。
(二)有同學說柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用,究竟這種說法對不對呢?某生物興趣小組采摘了同一品種、大小相近的新鮮成熟草莓做了以下探究實驗。
組別 |
實驗材料 |
浸泡溶液及時間 |
其他環(huán)境 |
保存 |
變質(zhì) |
甲 |
草莓50個 |
2L蒸餾水 |
相同 |
5天 |
45個 |
乙 |
草莓50個 |
① |
5天 |
5個 |
(4)表格中①處應填寫的內(nèi)容是
2L柚子皮的提取液
2L柚子皮的提取液
。
(5)選取甲、乙兩組新鮮草莓的品種、大小、成熟狀況、個數(shù)及其他環(huán)境條件均相同,其目的是
保證單一變量(合理即可)
保證單一變量(合理即可)
,設置甲組的作用是
設置對照實驗(合理即可)
設置對照實驗(合理即可)
。
(6)你認為引起草莓變質(zhì)的根本原因是
B
B
。
A.含糖量過高
B.細菌和真菌的等微生物的入侵
C.含水量過高
D.過度使用化肥、農(nóng)藥
(7)變質(zhì)的草莓有時還會發(fā)霉長毛,這是由
真菌
真菌
引起的。
(8)通過該實驗可以得出的結(jié)論是
柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用
柚子皮的提取液有明顯的殺菌作用
。