“使用公筷，筷筷有愛!”某興趣小組開展“使用公筷對餐后菜品中某細菌數(shù)量的影響”研究，實驗選用三道菜，每道菜均分為三盤，分別為使用公筷組、未使用公筷組和未食用組，同一試驗者吃同一道菜的次數(shù)相同。對餐前和餐后不同食用情況的各菜品取樣并進行細菌培養(yǎng)，實驗結(jié)果用菌落數(shù)呈現(xiàn)（如下表）?；卮鹣铝袉栴}。

菜品名稱	實驗結(jié)果（菌落數(shù)/克）
	餐前取樣	餐后取樣
		使用公筷組	未使用公筷組	未食用組
涼拌黃瓜	14000	16000	45000	14050
清燉蘑菇	1100	4600	79000	1206
炒芹菜	30	48	530	32

（1）研究發(fā)現(xiàn)，細菌和真菌形成的菌落具有不同的特征，通常從菌落的

形態(tài)、大小和顏色

形態(tài)、大小和顏色

，可以大致區(qū)分細菌和真菌，以及它們的不同種類。和真菌相比，細菌在結(jié)構(gòu)上最明顯的特點是

沒有成形細胞核

沒有成形細胞核

。比較餐前取樣的培養(yǎng)結(jié)果，菌落數(shù)最多的菜品名稱是

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜

。
（2）上述實驗過程中需要對餐具、公筷等進行滅菌處理的原因是

防止雜菌滋生，以保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性

防止雜菌滋生，以保證實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性

。
（3）比較表中同一菜品餐前取樣和餐后取樣未食用組的數(shù)據(jù)，未食用組增加的菌落數(shù)可能來自

空氣中

空氣中

。
（4）若該細菌是某種傳染病的病原體，根據(jù)實驗結(jié)果，研究小組認為使用公筷能有效降低該傳染病的傳播，因為這樣做相當(dāng)于傳染病預(yù)防措施中的

切斷傳播途徑

切斷傳播途徑

。
（5）根據(jù)上述實驗可知，食物腐敗的重要原因是

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的

。