胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶,板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響,科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
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(1)胰脂肪酶可以通過催化作用將食物中的脂肪水解為
甘油和脂肪酸
甘油和脂肪酸
。
(2)為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制,在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下,科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響,結(jié)果如圖1,圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率,可通過測(cè)量 單位時(shí)間內(nèi)甘油和脂肪酸的生成量或單位時(shí)間內(nèi)脂肪的減少量
單位時(shí)間內(nèi)甘油和脂肪酸的生成量或單位時(shí)間內(nèi)脂肪的減少量
(指標(biāo))來體現(xiàn)。
(3)圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí),胰脂肪酶才能發(fā)揮作用,因此酶的作用具有 專一
專一
性。圖2中B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶抑制作用的兩種機(jī)理模式圖。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的結(jié)構(gòu)與酶的活性中心相似,可與底物競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合酶的活性部位。非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑可與酶的非活性部位不可逆性結(jié)合,使酶分子形狀發(fā)生變化,從而使酶的活性部位功能喪失。結(jié)合圖1曲線分析,板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為 B
B
(選填“B”或“C”),請(qǐng)說明不是另外一種作用機(jī)理的理由是 C圖顯示的作用機(jī)理為板栗殼黃酮和脂肪競(jìng)爭(zhēng)胰脂肪酶
C圖顯示的作用機(jī)理為板栗殼黃酮和脂肪競(jìng)爭(zhēng)胰脂肪酶
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(4)為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響,科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如圖3所示。
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有 pH、板栗殼黃酮
pH、板栗殼黃酮
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②若要探究pH為7.4條件下,不同濃度的板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響,實(shí)驗(yàn)的基本思路是:在pH7.4條件下,設(shè)置一系列板栗殼黃酮濃度梯度,分別測(cè)定對(duì)照組與加入板栗殼黃酮
組的酶活性,并計(jì)算其差值
在pH7.4條件下,設(shè)置一系列板栗殼黃酮濃度梯度,分別測(cè)定對(duì)照組與加入板栗殼黃酮
組的酶活性,并計(jì)算其差值
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