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2020年湖北省宜昌市高三四月調(diào)考生物試卷
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試題詳情
思考回答下列生物技術問題:
(1)泡菜發(fā)酵過程中起作用的主要菌種是
乳酸菌
乳酸菌
,泡菜水表面的白膜是
大量繁殖的產(chǎn)膜酵母
大量繁殖的產(chǎn)膜酵母
,而蘋果酒表面的白膜是
大量繁殖的醋酸桿菌
大量繁殖的醋酸桿菌
。
(2)在微生物實驗中,滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌
①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子
①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子
(至少答兩點)。一般來說,生物學實驗中,實驗操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強度的種子,需要進行
消毒
消毒
處理;微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在
酒精燈火焰
酒精燈火焰
附近進行,這是為了防止外來雜菌污染。
(3)測定培養(yǎng)液中活菌數(shù),用稀釋涂布平板法。通過菌落計數(shù)并計算后常發(fā)現(xiàn),稀釋倍數(shù)高的組別的計算結果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別,導致這種結果的原因最可能是
多個細菌連接在一起形成一個菌落
多個細菌連接在一起形成一個菌落
。
(4)加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉,除堿性脂肪酶外,常用的酶制劑還有
蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶
蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶
等。
【考點】
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應用
;
制作泡菜
;
微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)
;
酶的特性及應用
.
【答案】
乳酸菌;大量繁殖的產(chǎn)膜酵母;大量繁殖的醋酸桿菌;①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子;消毒;酒精燈火焰;多個細菌連接在一起形成一個菌落;蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:16
引用:1
難度:0.7
相似題
1.
黑茶是一種后發(fā)酵茶,通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成,富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時有酒香氣,滑潤甘甜。黑茶制成后常用牛皮紙,皮紙等包裝材料進行包裝儲存,保存時間越久的老茶,茶香味越濃厚。下列相關敘述正確的是( )
A.發(fā)酵過程涉及多種酶催化,發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
B.黑茶發(fā)酵需要在開放裝置中進行,有利于微生物的快速繁殖
C.黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細菌進行發(fā)酵
D.新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封,有利于茶的長期保存
發(fā)布:2024/10/26 23:30:1
組卷:36
引用:3
難度:0.7
解析
2.
利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)利用脫脂大豆、小麥等原料通過發(fā)酵裝置制作醬油,罐裝前經(jīng)過了嚴格的滅菌質(zhì)檢。下列有關敘述正確的是( )
A.脫脂大豆中的蛋白質(zhì)和小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供氮源
B.參與醬油釀造過程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌都屬于真核生物
C.發(fā)酵裝置中添加的鹽水及產(chǎn)生的酒精、乳酸等均可抑制雜菌生長
D.成品醬油中富含多種微生物,有助于人體對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
發(fā)布:2024/10/26 12:30:1
組卷:26
引用:3
難度:0.6
解析
3.
近年來,微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上得到廣泛使用。下列關于微生物肥料、微生物農(nóng)藥和微生物飼料的說法,錯誤的是( ?。?/h2>
A.微生物肥料是利用微生物代謝產(chǎn)生的有機酸、生物活性物質(zhì)等來增進土壤肥力的
B.微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來防治病蟲害的
C.微生物飼料主要是利用微生物大量繁殖產(chǎn)生的高蛋白菌體制成的
D.三者利用的都是微生物的代謝物
發(fā)布:2024/10/26 11:0:1
組卷:16
引用:4
難度:0.6
解析
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