思考回答下列生物技術問題：
（1）泡菜發(fā)酵過程中起作用的主要菌種是

乳酸菌

乳酸菌

，泡菜水表面的白膜是

大量繁殖的產(chǎn)膜酵母

大量繁殖的產(chǎn)膜酵母

，而蘋果酒表面的白膜是

大量繁殖的醋酸桿菌

大量繁殖的醋酸桿菌

。
（2）在微生物實驗中，滅菌與消毒的主要區(qū)別體現(xiàn)在滅菌

①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子

①用強烈的理化因素②殺死物體表面或內(nèi)部的全部微生物 ③包括芽孢和孢子

 （至少答兩點）。一般來說，生物學實驗中，實驗操作者的雙手、用于組培的植物組織、用于研究呼吸強度的種子，需要進行

消毒

消毒

處理；微生物接種操作、滅菌的培養(yǎng)基倒平板都要在

酒精燈火焰

酒精燈火焰

附近進行，這是為了防止外來雜菌污染。
（3）測定培養(yǎng)液中活菌數(shù)，用稀釋涂布平板法。通過菌落計數(shù)并計算后常發(fā)現(xiàn)，稀釋倍數(shù)高的組別的計算結果往往大于稀釋倍數(shù)低的組別，導致這種結果的原因最可能是

多個細菌連接在一起形成一個菌落

多個細菌連接在一起形成一個菌落

。
（4）加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉，除堿性脂肪酶外，常用的酶制劑還有

蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶

蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶

等。