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如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯,甲圖表示A瓶煮沸B瓶不作處理。一段時(shí)間后,其中一瓶仍然保鮮,另一瓶變質(zhì)接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷(如乙圖),數(shù)日后,瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
菁優(yōu)網(wǎng)
(1)甲圖中肉湯仍保鮮的是
A
A
瓶,而將其瓶頸打斷后,變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌和真菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。因此防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制他們的
生長(zhǎng)
生長(zhǎng)
繁殖
繁殖

(2)甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是
B
B
。
A.瓶子的有無(wú)   B.細(xì)菌的有無(wú)   C.肉湯的多少
(3)巴斯德的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的。而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法
A
A

A.巴氏消毒法   B.腌制法   C.脫水法

【考點(diǎn)】食品的腐敗原因
【答案】A;生長(zhǎng);繁殖;B;A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書(shū)面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/10/26 17:0:2組卷:45引用:1難度:0.4
相似題
  • 1.為探究生物是自發(fā)產(chǎn)生的嗎?17至19世紀(jì),英國(guó)的尼達(dá)姆、意大利的斯帕蘭扎尼和法國(guó)的巴斯德曾做過(guò)下面的實(shí)驗(yàn),試分析回答:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn):如圖甲,把將煮沸的肉湯放入消過(guò)毒的玻璃燒瓶?jī)?nèi),并立刻用軟木塞蓋住,數(shù)日后肉湯中發(fā)現(xiàn)大量蠕動(dòng)著的微生物。
    斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn):①如圖甲裝置,將肉湯放入燒瓶,用軟木塞蓋住后煮沸1小時(shí),幾天后在肉湯中也發(fā)現(xiàn)了微生物;②如圖乙裝置,將肉湯裝入燒瓶后,將燒瓶口燒成封閉,加熱肉湯至沸騰2分鐘,幾天后肉湯中發(fā)現(xiàn)了微生物;③同操作②,但加熱肉湯的時(shí)間改為沸騰1小時(shí),幾天后,在肉湯中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)微生物。
    巴斯德的實(shí)驗(yàn):如圖丙裝置,將肉湯放入曲頸瓶,加熱至沸騰1小時(shí),一年后,肉湯中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)微生物。
    (1)上述實(shí)驗(yàn)均對(duì)肉湯進(jìn)行了煮沸處理,其目的都是為了
     
    ,提高實(shí)驗(yàn)的可信度、科學(xué)性;在斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn)中,實(shí)際構(gòu)成了
     
    組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
    (2)對(duì)比尼達(dá)姆和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn),可以推測(cè)尼達(dá)姆的實(shí)驗(yàn)中,肉湯污染的原因可能是:①
     
    ;②
     
    。
    (3)對(duì)比巴斯德和斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn),可以推測(cè)斯帕蘭扎尼進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)③中,肉湯未被污染有可能是因?yàn)闊恐腥狈π迈r的
     
    。綜合他倆的實(shí)驗(yàn)可以得出如下結(jié)論:微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的,而是由原來(lái)已經(jīng)存在的
     
    產(chǎn)生的。
    (4)現(xiàn)實(shí)生活中,人們?yōu)榱搜娱L(zhǎng)食物的保質(zhì)期,有時(shí)會(huì)將一些肉、魚(yú)、水果加工成罐頭,這實(shí)際是依據(jù)圖
     
    所示的實(shí)驗(yàn)原理及裝置設(shè)計(jì)生產(chǎn)的。

    發(fā)布:2024/10/26 17:0:2組卷:88引用:2難度:0.4
  • 2.某實(shí)驗(yàn)小組用甲、乙兩個(gè)瓶做巴斯德的實(shí)驗(yàn)。甲瓶的瓶口豎直向上,乙瓶的瓶口拉長(zhǎng)呈S形的曲頸;將兩個(gè)瓶?jī)?nèi)的肉湯(等量)同時(shí)煮沸放涼,一段時(shí)間后,觀察肉湯的變化,對(duì)此分析正確的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/10/26 17:0:2組卷:19引用:1難度:0.8
  • 菁優(yōu)網(wǎng)3.人們發(fā)現(xiàn),夏天食物很容易腐敗變質(zhì)。為了探究食品腐敗的原因,法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了以下的研究工作;他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個(gè)玻璃瓶里,然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀,使肉湯通過(guò)彎曲的瓶頸與外界相通。隨后,他再次煮沸瓶里的肉湯,并靜置存放。四年以后,鵝頸瓶里的肉湯依然新鮮如初。如何解釋這一現(xiàn)象呢?巴斯德提出了自己的看法,為了證實(shí)他的看法,巴斯德輕輕地?fù)u動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶,不久,瓶?jī)?nèi)的肉湯果然腐敗了。請(qǐng)根據(jù)上述材料,分析回答。
    (1)巴斯德的研究是為了解決的問(wèn)題是
     

    (2)科學(xué)研究的基本方法有
     
    、
     
     
    等。
    (3)在巴斯德的實(shí)驗(yàn)研究中,曲頸瓶設(shè)計(jì)的妙處是
     
    ,那么A、B瓶形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)變量是
     

    (4)上述研究中,巴斯德的科學(xué)假設(shè)是
     
    。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是
     

    (5)如果巴斯德沒(méi)有搖動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶(B瓶),而是把彎曲的瓶頸打斷,那一段時(shí)間后瓶中的肉湯
     
    (“會(huì)”或“不會(huì)”)變質(zhì),因?yàn)?
     
    。

    發(fā)布:2024/10/26 17:0:2組卷:15引用:1難度:0.5
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