1.下列為探究酸奶的制作簡要說明和制作條件的實驗過程圖,請據(jù)圖回答。
①準備:準備酸奶制作裝置與原材料。
②配制:清潔消毒器皿,牛奶加糖煮開冷卻,按原料奶與原料酸奶10:1的比例進行調(diào)配。
③培養(yǎng):用塑料袋密封瓶口,恒溫30℃培養(yǎng)4~6小時。
④驗收:檢查制作質(zhì)量與酸度,冷藏以備食用。
(1)制作酸奶所用的細菌是
。其原理是利用該菌進行
。在沒有
的條件下,該菌分解糖類產(chǎn)生
。
(2)實驗中設(shè)置實驗乙的目的是
。實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材,并進行加熱處理的目的是
。
(3)酸奶制作過程中,冷卻后,加入酸奶并攪拌的目的是
。
(4)該圖實驗中,設(shè)置的變量是
。你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶放在30℃的條件下放置4~6小時后最有可能制成酸奶的是
。