2.人們?yōu)榱司S持生命和健康,保證正常的生長發(fā)育和從事各種體力、腦力活動,每天必須從食物中攝取一定的營養(yǎng)素。其中糖類、油脂、蛋白質、維生素等是重要的有機營養(yǎng)素,它們有的參與新陳代謝,有的本身就是構成生命有機體重要的物質基礎的生物大分子。請根據(jù)所學完成小題。
(1)央視紀錄片《稻米之路》全面展示了“稻米”這種古老食物所走過的奇妙之旅。下列有關說法不正確的是
。
A.淀粉屬于糖類,但沒有甜味
B.淀粉是天然高分子化合物
C.淀粉在人體內(nèi)水解最終生成葡萄糖
D.大米中所含的主要營養(yǎng)物質是纖維素
為檢驗淀粉水解的情況,進行如圖所示的實驗,試管甲和丙均用60~80℃的水浴加熱5~6min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。
實驗1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅,加熱,沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。
實驗2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變?yōu)樗{色,但取少量甲中溶液做此實驗時,溶液不變藍色。
實驗3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性,再滴加碘水,溶液顏色無明顯變化。
(2)寫出淀粉水解的化學方程式:
。
(3)設計甲和乙是為了探究
對淀粉水解的影響,設計甲和丙是為了探究
對淀粉水解的影響。
(4)實驗1失敗的原因是
。
(5)實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是
。
(6)下列結論合理的是
。
①淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行;
②欲檢驗淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中直接加碘;
③欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性,應先在水解液中加入氫氧化鈉中和硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅并加熱;
④若用唾液代替稀硫酸,則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象。
A.僅①②
B.僅③④
C.僅②③
D.①②③④均合理
(7)某油脂A的結構簡式為
。從酯的性質看,油脂A在酸性條件下和堿性條件下均能發(fā)生水解,水解的共同產(chǎn)物是
(寫結構簡式)。
(8)蛋白質是生命的物質基礎,是生命活動的主要承擔者。絕大多數(shù)酶是蛋白質,因而具有蛋白質的特性;酶又是生物體內(nèi)的催化劑,能在許多有機反應中發(fā)揮作用。在下面表示溫度T與反應速率v之間關系的曲線中,有酶參加的是
。
A.
B.
C.
D.
(9)由下列結構片段組成的蛋白質在胃液中水解,不可能產(chǎn)生的氨基酸是
。
A.
B.H
2NCH
2COOHC.
D.
(10)因為核酸是生命的基礎物質,是病毒的“身份證”,所以患者的確診需要病毒的核酸檢驗。以下關于核酸的論述正確的是
。
A.核酸是核蛋白的非蛋白部分,也是由氨基酸殘基組成的
B.核酸水解產(chǎn)物中含有磷酸、葡萄糖和堿基
C.核酸、核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類,對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用