人教新版八年級上冊《5.4.5 人類對細菌和真菌的利用》2021年同步練習(xí)卷（4）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
-
1．食品制作：即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程。釀酒、制作饅頭和面包——
；酸奶、泡菜——；制醋——制醬——。組卷：4引用：1難度：0.4 -
2．制作米酒的方法步驟：
浸泡淘洗。
（1）將糯米蒸熟，蒸熟是為了。
（2）冷卻裝容器，冷卻是為了。
（3）接入酒曲，在此過程中挖坑的目的是。
（4）密封發(fā)酵，密封是為了形成。組卷：0引用：1難度：0.5 -
3．在制作米酒的過程中，盡量少打開容器，以防止其他
和污染。組卷：2引用：1難度：0.5 -
4．食品的腐敗主要是由
引起的，因此食品保存的一個重要問題就是．組卷：12引用：5難度：0.5
-
13．日常生活中，人們常把食品放在冰箱中保存，其主要原因是（ ）
組卷：169引用：12難度：0.4 -
14．做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（ ?。?/h2>
組卷：50引用：5難度：0.8