2022-2023學(xué)年山西省太原市師范學(xué)院附中、師苑中學(xué)高二（下）第一次月考生物試卷

一、單選題（本大題共30小題，每小題1.5分，共45分）

• 1．我國最早的詩集《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆埸有瓜。是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖。”的詩句，菹就是現(xiàn)在的泡菜。川渝的人們在制作泡菜時會加入老鹽水，即原來的泡菜汁。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．需將被腌制的材料做滅菌處理以防止雜菌的污染

  B．在菹發(fā)酵過程中乳酸菌會發(fā)酵產(chǎn)生亞硝酸鹽，其含量先上升再下降

  C．加入老鹽水可縮短腌制時間并保持泡菜的原有風(fēng)味

  D．菹在發(fā)酵早期會出現(xiàn)一些氣體，需要定期打開壇蓋排氣
  組卷：8引用：1難度：0.7

  解析

• 2．醪糟甘甜芳醇的味道能刺激消化腺分泌消化液，增進(jìn)食欲。在其發(fā)酵過程中起主要作用的是甜酒曲（發(fā)酵菌劑）中的好氧霉菌、酵母菌和乳酸菌。制作過程為：500克糯米浸泡→蒸熟自然涼至40℃→加入甜酒曲→放入消毒無油的容器→在壓實(shí)的糯米中間挖坑→密封容器，32℃下發(fā)酵48h后制成醪糟。下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．拌入甜酒曲之前將熟糯米冷卻，是為防止溫度過高導(dǎo)致甜酒曲中的菌種死亡

  B．霉菌產(chǎn)生的淀粉酶可將淀粉分解為葡萄糖等，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2

  C．在糯米中間挖坑能在容器內(nèi)多存儲一些空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸快速增殖

  D．將發(fā)酵溫度從32℃提高到40℃后，可明顯縮短發(fā)酵時長，更快獲得醪糟
  組卷：20引用：1難度：0.5

  解析

• 3．《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動酒酢（’酢’同’醋’）法”的釀醋工藝：“大率酒一斗，用水三斗，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）

  A．該方法的原理是醋酸菌在缺少糖源時可將乙醇最終轉(zhuǎn)化為乙酸

  B．加水的目的是對酒進(jìn)行稀釋，避免酒精濃度過高殺死醋酸菌

  C．“衣”位于變酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

  D．撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧
  組卷：17引用：4難度：0.7

  解析

• 4．某同學(xué)設(shè)計(jì)的果酒和果醋的發(fā)酵裝置如圖，下列說法錯誤的是（　　）

  A．排氣口連接膠管長而彎曲的作用是阻擋空氣中雜菌進(jìn)入，防止空氣中雜菌感染

  B．該裝置用來制酒時應(yīng)該關(guān)閉充氣口，制醋時應(yīng)將充氣口接連氣泵通入無菌空氣

  C．出料口的作用是便于取樣檢查和放出發(fā)酵液

  D．該裝置制備果酒和果醋時，都只需要加入一定量的酵母菌即可
  組卷：7引用：1難度：0.7

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• 5．消毒和滅菌是微生物培養(yǎng)中常用的操作方法。下列說法正確的是（　　）

  A．微生物接種技術(shù)的方法不同，但核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度

  B．在100℃條件下煮沸5～6分鐘屬于滅菌方法，可殺死微生物的營養(yǎng)細(xì)胞和一部分芽孢

  C．無菌技術(shù)中，若處理對象為液體，則只能消毒，不能滅菌

  D．高壓蒸汽滅菌鍋只有當(dāng)壓力表的壓力降到一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時，才能打開蓋子
  組卷：32引用：3難度：0.7

  解析

• 6．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．對培養(yǎng)基常用的滅菌方法有干熱滅菌、灼燒滅菌和煮沸滅菌等

  B．若需要調(diào)節(jié)pH，則應(yīng)該在對培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌后進(jìn)行調(diào)節(jié)

  C．家庭制作腐乳時，豆腐塊就是毛霉、曲霉、酵母等的培養(yǎng)基

  D．實(shí)驗(yàn)用過的帶菌培養(yǎng)基必須經(jīng)消毒后才能倒掉
  組卷：15引用：1難度：0.7

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• 7．進(jìn)行土壤中尿素分解菌的選擇培養(yǎng)時，利用的培養(yǎng)基組分及含量如表所示。下列分析錯誤的是（　　）
  

  組分	KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4?7H2O	葡萄糖	尿素	瓊脂	H2O
  含量	1.4g	2.1g	0.2g	10.0g	1.0g	15.0g	定容1000mL

  A．KH2PO4和Na2HPO4既可為菌體提供無機(jī)鹽，又可調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH

  B．尿素既可為尿素分解菌提供氮源，又可對培養(yǎng)基中的微生物起選擇作用

  C．瓊脂一般不可以為尿素分解菌提供碳源，只起到凝固劑的作用

  D．蒸餾水既可進(jìn)行定容，又可對培養(yǎng)液進(jìn)行稀釋以便于計(jì)數(shù)
  組卷：20引用：8難度：0.7

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• 8．如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?、2、3、4、5。下列操作方法正確的是（　　）

  A．操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌

  B．接種環(huán)經(jīng)灼燒滅菌后因趁熱快速蘸取菌液

  C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落

  D．在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 9．為探究阿莫西林（一種抗生素）對連續(xù)傳代大腸桿菌的選擇作用，某生物興趣小組采用濾紙片法測定阿莫西林的抑菌效果，圖甲、乙、丙分別是大腸桿菌第一、二、三代抑菌圈的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?br />

  A．阿莫西林溶液不需要用高壓蒸汽法進(jìn)行滅菌處理

  B．?dāng)U增培養(yǎng)下一代大腸桿菌時應(yīng)在上一代培養(yǎng)基的中央挑取菌落

  C．培養(yǎng)基1號區(qū)域的濾紙片應(yīng)是用無菌水處理后的濾紙片

  D．隨著傳代次數(shù)的增加，大腸桿菌對阿莫西林出現(xiàn)耐藥性
  組卷：21引用：3難度：0.6

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• 10．垃圾分類是對垃圾進(jìn)行有效處置的一種科學(xué)管理方法，處理生活垃圾的有效方法之一是利用微生物對其進(jìn)行降解，如圖表示的是篩選高效降解淀粉菌種的過程。相關(guān)敘述正確的是（　?。?br />

  A．配制培養(yǎng)基時需添加一定量的抗生素再進(jìn)行滅菌，以防止雜菌污染

  B．為防止蛋白質(zhì)變性，不能用濕熱滅菌法對本實(shí)驗(yàn)的培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌

  C．菌落②比菌落①產(chǎn)生的透明圈直徑大，主要原因是菌落②中的細(xì)菌數(shù)更多

  D．該實(shí)驗(yàn)需設(shè)置牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作對照，用以判斷選擇培養(yǎng)基是否有選擇作用
  組卷：6引用：1難度：0.7

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• 11．污水中一般都會含有亞硝酸鹽，科研人員從污水中分離出了亞硝酸鹽降解菌，該微生物能對污水中的亞硝酸鹽進(jìn)行有效去除。從水體取樣后置于含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中進(jìn)行富集培養(yǎng)，取富集培養(yǎng)6代后的菌液依次等比稀釋。稀釋系列菌液濃度為10^-4、10^-5、10^-6、10^-7、10^-8，分別取0.1mL培養(yǎng)液涂平板，37℃倒置培養(yǎng)24h,觀察菌落形態(tài)并進(jìn)行相關(guān)檢測和純化等。下列說法錯誤的是（　　）

  A．該富集培養(yǎng)基是以亞硝酸鹽作為唯一氨源的選擇培養(yǎng)基

  B．將菌液置于含亞硝酸鹽的富集培養(yǎng)基中反復(fù)培養(yǎng)6代的目的是增加亞硝酸鹽降解菌的數(shù)量

  C．若稀釋涂布平板上生長出不同形態(tài)的亞硝酸鹽降解菌，即可獲得所需的降解菌

  D．如果要研究純化后的降解菌的生長曲線，可取其菌落進(jìn)行液體培養(yǎng)并用臺盼藍(lán)染色后進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)
  組卷：13引用：4難度：0.7

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• 12．為加速我國北方冬春季秸稈原位還田的腐化過程，研究人員以凍牛糞為材料篩選出耐低溫（10℃）的纖維素降解菌。相關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．選用凍牛糞為材料與其富含纖維素及含耐低溫微生物有關(guān)

  B．初篩菌種前，要利用固體培養(yǎng)基在37℃條件下擴(kuò)大培養(yǎng)目標(biāo)菌種

  C．用于篩選的培養(yǎng)基是加入剛果紅染料的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基

  D．應(yīng)選擇菌落直徑與周圍紅色透明圈直徑比值大的菌落進(jìn)行純化
  組卷：59引用：12難度：0.6

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• 13．根瘤菌能與豆科植物共生形成根瘤，將空氣中的氮?dú)膺€原成氨供給植物營養(yǎng)?？蒲腥藛T進(jìn)行了土壤中根瘤菌的分離和純化培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。下列說法正確的是（　　）
  

  A．步驟①土壤樣品的獲取過程既要遵循無菌操作原則又要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌

  B．步驟④選擇的純化培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分應(yīng)該包括各種營養(yǎng)物質(zhì)

  C．根據(jù)步驟④培養(yǎng)基上的菌落特征可判斷土壤中含有不同固氮能力的根瘤菌

  D．若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)根瘤菌菌落數(shù)平均為150個，則每克土壤含根瘤菌約1.5×108個
  組卷：16引用：5難度：0.7

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三、綜合題（本大題共4小題，除特殊標(biāo)記外均為1分，共40分）

• 38．中國科學(xué)家運(yùn)用合成生物學(xué)方法構(gòu)建了一株嗜鹽單胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的廢棄液，含較多蔗糖）為原料，在實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵生產(chǎn)PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整體利用價值，工藝流程如圖所示。
  回答下列問題：
  （1）發(fā)酵工程一般包括菌種的選育、

   

  、培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種、

   

  、產(chǎn)品的分離、提純等方面，其中的中心環(huán)節(jié)是

   

  。
  （2）為獲得對蔗糖的耐受能力和利用效率高的菌株H，可將蔗糖作為液體培養(yǎng)基的

   

  ，并不斷提高其濃度，多代培養(yǎng)選擇。從功能上看，所用培養(yǎng)基為

   

  。
  （3）基于菌株H嗜鹽、酸堿耐受能力強(qiáng)等特性，研究人員設(shè)計(jì)了一種不需要滅菌的發(fā)酵系統(tǒng)，其培養(yǎng)基鹽濃度設(shè)為60g/L，pH為10，菌株H可正常持續(xù)發(fā)酵60d以上。該系統(tǒng)不需要滅菌，分析原因一是培養(yǎng)基的鹽濃度設(shè)為60g/L，其他雜菌因

   

  而死亡；二是pH為10的條件下，其他雜菌

   

  ，生長繁殖受抑制。
  （4）研究人員在工廠進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，在適宜的營養(yǎng)物濃度、溫度、pH條件下發(fā)酵，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液中菌株H細(xì)胞增殖和PHA產(chǎn)量均未達(dá)到預(yù)期，并產(chǎn)生了少量乙醇等物質(zhì)，說明發(fā)酵條件中

   

  可能是高密度培養(yǎng)的限制因素。
  （5）若發(fā)酵產(chǎn)品是單細(xì)胞蛋白，則往往采用

   

  等方法將其分離和干燥，即可獲得產(chǎn)品。
  組卷：22引用：1難度：0.6

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• 39．人類有意無意地利用微生物發(fā)酵制作果酒或其他食品，已經(jīng)有幾千年的歷史?；卮鹣铝袉栴}：
  （1）在腐乳發(fā)酵過程，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)水解成

   

  。通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物種類

   

  （答“增多”或“減少”），且更易于被人體消化和吸收。隨著發(fā)酵時間的延長，上述反應(yīng)更加充分，最終在多種微生物的協(xié)同作用下，普通的豆腐轉(zhuǎn)變成風(fēng)味獨(dú)特的腐乳。
  （2）做酸菜魚的“酸湯”是通過天然發(fā)酵而成的，酸湯發(fā)酵初期，亞硝酸鹽的含量逐漸增加，影響亞硝酸鹽含量的主要因素有

   

  （答出兩點(diǎn)）。
  （3）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是

   

  ，原因是：

   

  。
  （4）馬奶中含有的糖類主要為乳糖。某些微生物可將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，酵母菌可利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究野生型酵母菌和馬奶酒酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果分別如圖所示。
  ①分析圖中曲線，與野生型酵母菌相比，馬奶酒酵母菌在利用葡萄糖、半乳糖或產(chǎn)生酒精等方面的不同點(diǎn)為

   

  （答出兩點(diǎn)）。馬奶酒酵母菌這種不同于野生型酵母菌的營養(yǎng)利用方式，使其能更好地適應(yīng)富含乳糖的生活環(huán)境。
  ②果酒制作過程中，應(yīng)該將溫度控制在

   

  ；溫度適宜時果酒發(fā)酵時間較短，原因是

   

  。
  組卷：4引用：1難度：0.6

  解析