為了探究酵母菌的發(fā)酵作用，小雅設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)方案：在四個(gè)相同的廣口瓶中分別裝入下表所示的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在瓶口處分別套上相同的氣球并密封（如圖），置于不同溫度下，一段時(shí)間后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。
| 裝置 |
加入的物質(zhì) |
溫度 |
| A |
100毫升溫開(kāi)水+10克葡萄糖+2g干酵母粉 |
40℃ |
| B |
100毫升溫開(kāi)水+10克葡萄糖 |
40℃ |
| C |
100毫升溫開(kāi)水+2g干酵母粉 |
40℃ |
| D |
100毫升溫開(kāi)水+10克葡萄糖+2g干酵母粉 |
0℃ |
請(qǐng)分析以上實(shí)驗(yàn)回答有關(guān)問(wèn)題：
（1）A裝置與B裝置作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是
酵母菌
酵母菌
。
（2）在A、C和D裝置中，一段時(shí)間后，只有A裝置中有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大，由此說(shuō)明酵母菌的發(fā)酵需要
豐富的有機(jī)物
豐富的有機(jī)物
和
適宜的溫度
適宜的溫度
。
（3）發(fā)酵一段時(shí)間后，在A瓶口能聞到酒味，說(shuō)明酵母菌可以把葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為
酒精
酒精
。
（4）加入酵母菌和面時(shí)，可使蒸出的饅頭松軟多孔，主要原因是
酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包松軟多孔
酵母菌能分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包松軟多孔
。
