食品保存有干制、腌制、低溫保存和高溫處理等多種方法。下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

A．干制降低食品的含水量，使微生物不易生長(zhǎng)和繁殖，食品保存時(shí)間延長(zhǎng)

B．腌制通過添加食鹽、糖等制造高滲環(huán)境，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

C．低溫保存可抑制微生物的生命活動(dòng)，溫度越低對(duì)食品保存越有利

D．高溫處理可殺死食品中絕大部分微生物，并可破壞食品中的酶類

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/7/31 8:0:9組卷：224引用：6難度：0.5

相似題

1．細(xì)胞呼吸的原理在生產(chǎn)和生活中得到了廣泛的應(yīng)用。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

A．包扎傷口時(shí)選用透氣的創(chuàng)可貼利于傷口的愈合

B．及時(shí)將花盆里板結(jié)的土壤松土利于植物根系生長(zhǎng)

C．慢跑鍛煉能避免肌細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生大量乳酸

D．破傷風(fēng)芽孢桿菌可通過有氧呼吸方式在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行大量繁殖

發(fā)布：2024/12/20 5:30:4組卷：38引用：4難度：0.8

A．每天水淹處理6小時(shí)，對(duì)紅海欖幼苗的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用

B．紅海欖幼苗最佳水淹時(shí)間為6小時(shí)

C．減小地下根系生物量分配比例是植物對(duì)水淹脅迫的一種適應(yīng)策略

D．過度水淹情況下，植物可以通過無(wú)氧呼吸來(lái)彌補(bǔ)有氧呼吸產(chǎn)能的不足

發(fā)布：2024/12/18 5:30:1組卷：38引用：4難度：0.6

A．發(fā)面蒸饅頭的過程中應(yīng)用了酵母菌細(xì)胞呼吸的原理

B．中耕松土可在一定程度上保證作物根系細(xì)胞的有氧呼吸

C．最好用低溫、無(wú)氧的環(huán)境來(lái)延長(zhǎng)葡萄的保存時(shí)間

D．釀酒過程中應(yīng)用了酵母菌無(wú)氧呼吸的原理

發(fā)布：2024/12/18 16:0:1組卷：10引用：6難度：0.7

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