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從某種微生物細(xì)胞中分離得到了一種酶Q，為了探究該酶的最適溫度進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖甲所示；圖乙為酶Q在60℃下催化一定量的底物時(shí)，生成物的量隨時(shí)間變化的曲線。下列分析不正確的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/svg/202407/321/7f3d0aaf.png" style="vertical-align:middle" />

【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件．
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：71引用：8難度：0.7
相似題

  • 1．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行處理的因素是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7

  • 2．下表是兩種酶的相對(duì)活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　　）
    pH
    相對(duì)活性（%）    		 1 2 3 4 5 6 7 8
    酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
    酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

    發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

  • 3．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。
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    （1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的
     
    。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的 液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實(shí)自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導(dǎo)致細(xì)胞
     
    系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所 示的化學(xué)反應(yīng)。
    （2）為探究pH值對(duì)多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。
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    實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會(huì)破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致
     
    變化。
    （3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO
     
    （選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機(jī)理
     
    （選填“相同”或“不同”）。
    （4）結(jié)合上述分析，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：
     
    。

    發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
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