閱讀材料，完成下列要求。
材料一 美洲的原始居民印第安人在長(zhǎng)期的辛勤勞作過程中，培育了很多為美洲大陸所獨(dú)有的糧食、瓜果和蔬菜……僅玉米就有七百多個(gè)品種，這是印第安文明對(duì)人類的重大貢獻(xiàn)。隨著1492年哥倫布到達(dá)美洲，新舊大陸之間的物產(chǎn)得以交流。
——摘編自木丁《哥倫布引起的物種交流—美洲農(nóng)作物在中國》材料二 從1980年雜交水稻首次走出國門以來，其穩(wěn)定的增產(chǎn)潛力正受到越來越多的政府及有識(shí)之士的高度重視，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織已將雜交水稻技術(shù)視為增產(chǎn)糧食、解決人類饑餓問題的首選技術(shù)。近年來，雜交水稻在國外年推廣面積已達(dá)600萬公頃，主要推廣國家有印度、孟加拉國、越南、菲律賓、巴基斯坦、美國、印度尼西亞、緬甸、巴西及馬達(dá)加斯加等。
——摘編自袁隆平《雜交水稻國際推廣實(shí)務(wù)》序材料三 黑胡椒的歷史和兩家與罪惡的殖民主義有關(guān)的公司密不可分，即英國東印度公司及荷蘭聯(lián)合東印度公司。而荷蘭人將鴉片當(dāng)作印度馬拉巴爾海岸生產(chǎn)胡椒的貨款，也催生了禍害匪淺的鴉片貿(mào)易。所以伏爾泰說，自1500年后，在印度取得的胡椒沒有“未被血染紅的”。英、荷兩家東印度公司的對(duì)立長(zhǎng)達(dá)兩百年，要無止境地開發(fā)國外的資源以滿足本地市場(chǎng)的需求，形塑了現(xiàn)代全球貿(mào)易的推力。胡椒與現(xiàn)代全球貿(mào)易起源的關(guān)聯(lián)，反映在確定胡椒價(jià)格及分配其獲利所需要的組織上，這促成了歐洲北部資本主義的興起。
——摘編自【美】瑪喬麗?謝弗《胡椒的全球史：財(cái)富、冒險(xiǎn)與殖民》（1）根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分別概括美洲與中國農(nóng)作物對(duì)外傳播的背景。
（2）根據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，如何理解“胡椒的全球史既是一部經(jīng)濟(jì)史又是一部血淚史”。