酵母菌是世界上研究最多的微生物之一，廣泛應(yīng)用于釀造、食品、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域。利用不同的育種手段可以篩選出不同用途的酵母菌。請回答下列相關(guān)問題：
（1）分離不同應(yīng)用的酵母菌時，常用稀釋涂布平板法或平板劃線平板劃線法進(jìn)行接種，兩種方法均能在固體培養(yǎng)基上形成由一個細(xì)胞繁殖而來的子細(xì)胞群體，該群體稱為（單）菌落（單）菌落。
（2）利用高產(chǎn)果膠酶的酵母菌制備果膠酶的流程圖如下：
發(fā)酵液→離心→含酶的發(fā)酵液→透析→粗提物→純化→純酶
①透析的目的是去除小分子雜質(zhì)去除小分子雜質(zhì)；粗提物中包含果膠酶等多種蛋白質(zhì)，請寫出一種純化得到果膠酶的方法及其依據(jù)。凝膠色譜法（分配色譜法），根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進(jìn)行純化（電泳法，根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進(jìn)行純化）凝膠色譜法（分配色譜法），根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進(jìn)行純化（電泳法，根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進(jìn)行純化）。
②利用得到的純果膠酶用于果汁加工，可提高果汁的澄清度，其原因是果膠酶將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸。
（3）利用高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌提取胡蘿卜素，萃取胡蘿卜素過程中宜采用水浴水浴加熱以防止溫度過高。
（4）可以通過酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)提高釀造效率，在制備固定化酵母細(xì)胞時，一般不宜采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法，原因是細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合。
【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；酶的特性及應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．
【答案】平板劃線；（單）菌落；去除小分子雜質(zhì)；凝膠色譜法（分配色譜法），根據(jù)蛋白質(zhì)之間的分子大小進(jìn)行純化（電泳法，根據(jù)蛋白質(zhì)之間電荷、分子大小等差異進(jìn)行純化）；半乳糖醛酸；水浴；細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：3難度：0.7
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