閱讀材料，完成下列要求。
材料一 玉米、番薯、馬鈴薯這幾種美洲作物均適應(yīng)性較強，耐旱耐瘠，使過去并不適合糧食作物生長的砂礫瘠土、高崗山坡、深山老林等地成為宜種土地。于是，廣大居民“即芟盡草根，興種玉米、番薯、馬鈴薯、花生、芝麻之屬，彌山遍谷，到處皆有”，“南壩山地、高處、低坡，皆種苞谷，為釀酒、飼豬之用”。在中華民族數(shù)千年的歷史上，突出的人地矛盾以及庶民百姓的吃飯難問題都是困擾歷代統(tǒng)治者的死結(jié)。明中葉以后涌入中國并很快普及開來的糧食作物無疑起到了緩解這一死結(jié)的作用。因有耐瘠的美洲作物傳入，人口才能向土地貧瘠的地區(qū)流動，才能開山墾荒活命。但流民的這種墾荒種植是開山砍伐、粗放式經(jīng)營的。
--鄭南《美洲原產(chǎn)作物的傳入及其對中國社會影響問題的研究》材料二 不可避免的、無意的、不受歡迎的物種交流也在同時繼續(xù)著。由于19世紀交通運輸?shù)玫搅烁纳撇⒃絹碓矫芗?，咖啡銹菌和根瘤蚜蟲等害蟲開始在全世界范圍內(nèi)傳播?；魜y從孟加拉灣附近的原生地成功逃逸，并在19世紀初成為全球性的災(zāi)害。19世紀末，一種對牛來說極為致命的病毒--牛瘟病毒--蔓延到了非洲東部和南部。在那里消滅了高達90%的牛群，使牧民們一貧如洗。1918年，第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后復(fù)員的數(shù)百萬士兵和水手被輪船帶到了世界各地。他們傳播了一種流行病毒，導(dǎo)致了2000萬到6000萬人喪生，其中大部分人病死于印度。因這次大流感而喪生的人甚至比戰(zhàn)爭本身還要多。
--（美）約翰?麥克尼爾《世界歷史中的物種交流》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，分析美洲作物在中國廣泛種植的原因及其對中國經(jīng)濟和社會生活產(chǎn)生的影響。
（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，概括19世紀以來“不受歡迎”的物種交流擴大的原因，并談?wù)勀銓ξ锓N交流的認識。