閱讀材料，回答問題。
材料一：15世紀，葡萄牙和西班牙開始了探索新航路的征程，開啟了人類大幕。他們在政府的支持下進行航海冒險，在恩里克王子的指揮下，葡萄牙一代代航海家們開辟了從大西洋往南繞過好望角到達印度的航線；在伊莎貝拉女王的資助下，1492年哥倫布代表西班牙抵達了美洲。到16世紀初，當麥哲倫船隊完成人類第一次環(huán)球航行后，原先被割裂的世界最終連接成了一個完整的世界。
——摘編自斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀》
材料三：哥倫布交換：植物、動物、微生物和人

1492年	馬和牛被引進到新大陸
16世紀初	西班牙殖民地開始進口奴隸勞動力
1510年	中國出現(xiàn)最早的玉米種植記錄
1555年	巴西成為主要的奴隸輸入地
16世紀70年代	巴西成為世界最重要的蔗糖產(chǎn)地
16世紀80年代	歐洲人滲透地區(qū)的美洲土著人口下降60%-80%
約1700年	咖啡風靡歐洲，中東、巴西和印度尼西亞開始生產(chǎn)咖啡

——摘自菲利普?費爾南德茲-阿邁斯托著《世界一部歷史》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學知識，簡要分析歐洲人在15、16世紀熱衷于開辟新航路的原因。
（2）結(jié)合材料二和所學知識，多角度評價“哥倫布大交換”。