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材料：2012年4月，網(wǎng)絡上有傳聞稱一些老酸奶使用了工業(yè)明肢，而這些工業(yè)明肢從舊皮鞋．中提取，這引起了消費者的不安．再后來網(wǎng)絡 上又傳言說，果凍中也添加了從舊皮鞋等廢舊物中提取煉制的工業(yè)明膠．繼“老酸奶”和果凍等食品中招之后，工業(yè)明膠濫用所引發(fā)的風波持續(xù)發(fā)酵．2012年4月15日央視《每周質(zhì)量報告》欄目報道，膠囊生產(chǎn)企業(yè)使用皮革廢料制造藥用膠囊，并流入國內(nèi)醫(yī)藥市場．于是網(wǎng)上出現(xiàn)了皮鞋很忙的惡搞段子：想吃果凍了，舔下皮鞋，想喝老酸奶了，舔下皮鞋，感冒要吃藥了，還是舔下皮鞋．上得了廳堂，下得了廚房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，壓得成膠囊，2012，皮鞋很忙…中國的食品安全竟會到如此田地？
（1）傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，在普通酸奶的基礎上，添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”．酸奶是乳酸乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生乳酸制成的．該菌與酵母菌相比，結(jié)構(gòu)特點是沒有成形的細胞核沒有成形的細胞核．
（2）合格的藥用膠囊主要成分是淀粉，不經(jīng)咀嚼直接吞服，這主要是保護胃胃免受藥物的刺激．
（3）圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化的變化情況，其中表示淀粉的消化過程的是甲甲，參與淀粉消化的器官是口腔和小腸口腔和小腸．
（4）淀粉的最終消化產(chǎn)物是葡萄糖，下列正常人的四種液體中不可能含有葡萄糖的是DD
A．血液 B．血漿 C．原尿 D．尿液．
【答案】乳酸；沒有成形的細胞核；胃；甲；口腔和小腸；D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/11/25 8:0:2組卷：25引用：1難度：0.5
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1．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。生物興趣小組的同學利用葡萄的果皮上含有多種微生物制作葡萄酒和葡萄醋，實驗流程圖如圖一所示。請分析回答問題。
（1）在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18～25℃，原因是。
（2）在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作相當于細菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的步驟。
（3）醋酸菌只有在氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸，會使葡萄醋的口味更佳。現(xiàn)有如圖二所示的兩種發(fā)酵方法：
方法一：每天都對發(fā)酵罐中的原料進行翻動，使其充分接觸氧氣，發(fā)酵30天；
方法二：將發(fā)酵罐中的原料分為A、B兩層，每天只翻動A層，發(fā)酵15天；之后，通過一定的技術(shù)手段，將A、B層顛倒，每天只翻動B層，再發(fā)酵15天。
為了獲得乳酸風味的葡萄醋，他們應選擇的發(fā)酵方法是，理由是。
（4）為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是。發(fā)布：2024/11/30 10:30:3組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．某生物小組將調(diào)查到的生物進行了分類，將金魚、水草、河蚌分為一類，將松樹、蜜蜂、麻雀分為另一類。他們的分類依據(jù)是（ ）
發(fā)布：2024/12/7 21:0:2組卷：41引用：7難度：0.4 -
3．如下表為小方在“調(diào)查校園中的生物種類”活動中記錄并分類的生物名稱，小方進行分類的依據(jù)為（ ?。?br />
分類依據(jù) 類群1 類群2 類群3 楊樹、冬青、茶花 蟋蟀、麻雀、鳴蟬 蘑菇 發(fā)布：2024/12/14 7:0:1組卷：39引用：6難度：0.5
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