土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是人們喜愛的美食。閱讀材料，回答問題。
材料　在全球人口暴增的年代，使他們不致挨餓的那些美洲作物，最初其實是很低賤的食物，但天災(zāi)人禍的危機，為馬鈴薯創(chuàng)造了良機，馬鈴薯的特性正符合危機時人類的需求；如今，馬鈴薯是全世界第二大糧食作物。馬鈴薯在高海拔和嚴寒地區(qū)都能生長；馬鈴薯的單位面積產(chǎn)量驚人，而且種植幾乎沒有成本。1600年后，歐洲人口急速增加，前所未有的糧食危機隨之出現(xiàn)，植物學(xué)家、改革人士、皇家專門調(diào)查委員會，開始想到用馬鈴薯解決危機。1641年英國入侵者在愛爾蘭殺人放火搗毀莊稼，大多數(shù)農(nóng)作物顆粒無收，唯有馬鈴薯在地下安然渡過了戰(zhàn)火和嚴冬，使愛爾蘭人得以渡荒抗災(zāi)。愛爾蘭成為歐洲第一個以馬鈴薯為主食的地方。正如上述在愛爾蘭所見，戰(zhàn)爭、饑荒把馬鈴薯打入了中歐、東歐。對于準備戰(zhàn)爭的政治家而言，它是軍隊最理想的糧食。普魯士的腓特烈大帝在今天波蘭和德國東部，積極推廣馬鈴薯。最終這種作物征服全歐洲。
--摘編自[美]彭慕蘭《貿(mào)易打造的世界》依據(jù)上述材料說明馬鈴薯在近代歐洲成為一種主要糧食的原因和影響。