28.(1)市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包裝,真空包裝的目的是除去空氣,使大多數(shù)微生物因缺少
而受到抑制,停止繁殖,同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢
而變質(zhì)。
(2)茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝,即將儀器裝入包裝袋,抽出袋內(nèi)空氣,再充入防止食品變質(zhì)的氣體,然后封口,真空充氣包裝能使食品保持原來(lái)的色香味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,防止食品受壓而破碎變形。
提出問(wèn)題:充入食品包裝袋中的氣體是什么?
猜 想 與 驗(yàn) 證:可 能 是 二 氧 化 碳,實(shí) 驗(yàn) 初 步 驗(yàn) 證 的 方 法 及 現(xiàn) 象:
。
充入的氣體應(yīng)具備的性質(zhì):①
;②
;③
。