29.已知α淀粉酶的最適溫度為60℃,某同學(xué)為了探究pH對α-淀粉酶活性的影響,在35℃和45℃兩個溫度條件下分別設(shè)置了7支試管,設(shè)置pH值分別為1.0、3.0、5.0、7.0、9.0、11.0、13.0,該反應(yīng)進行3min后迅速在每支試管中同時加入足量的 NaOH溶液,測定每支試管中的淀粉的剩余量,得到如圖所示的曲線.請回答下列問題:
(1)酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物,每一種酶只能催化
化學(xué)反應(yīng).
(2)探究pH對α淀粉酶活性影響,該實驗操作中添加底物,pH緩沖液及α淀粉酶溶液順序為
(用文字和箭頭標(biāo)明添加順序),反應(yīng)3min后迅速加入足量的NaOH溶液的目的是
.該同學(xué)認為反應(yīng)時間過長或加入的淀粉量少都可能導(dǎo)致實驗失敗,其依據(jù)是酶的催化具有
的特點.
(3)分析圖中數(shù)據(jù)可知,實線部分表示在溫度為
條件下測定的結(jié)果;使淀粉酶完全失活的pH范圍為
;圖中a點限制酶促反應(yīng)速率的外界因素主要是
.
(4)若該同學(xué)在某pH條件下測定淀粉的剩余量為y
1g,則用淀粉的消耗速率表示該條件下酶促反應(yīng)速率為
g/min.