取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感覺(jué)到甜味。饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？人體正常體溫為37℃左右，發(fā)燒時(shí)體溫升高，消化功能減弱。高溫是否會(huì)抑制消化酶的作用呢？某中學(xué)生物興趣小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案：
| 試管編號(hào) | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 饅頭碎屑或塊 | 適量碎屑 | 適量碎屑 | 適量饅頭塊 | 適量碎屑 |
| 唾液有無(wú) | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 | 2mL唾液 |
| 是否攪拌 | 攪拌 | 攪拌 | B | 攪拌 |
| 溫度 | 37℃ | 100℃ | ||
| 水浴時(shí)間 | 10分鐘 | |||
| 加入碘液 | 2滴 | |||
| 現(xiàn)象 | ||||
唾液
唾液
對(duì)淀粉的消化作用，在2號(hào)試管的A處加入 2ml清水
2ml清水
。（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，選用
1和3
1和3
兩支試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么B處的處理方法是 不攪拌
不攪拌
。1號(hào)試管中加入碘液后溶液 不變藍(lán)
不變藍(lán)
（現(xiàn)象填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為 麥芽糖
麥芽糖
。（3）1、2、3號(hào)試管水浴溫度保持在37℃的原因是
唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)
唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)
。（4）如果選用1、4號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，若假設(shè)溫度對(duì)消化酶的消化作用有影響。則預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果為
1號(hào)不變藍(lán)，4號(hào)變藍(lán)
1號(hào)不變藍(lán)，4號(hào)變藍(lán)
（現(xiàn)象填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。如果1號(hào)試管中實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果而呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因 唾液量不足
唾液量不足
（1條即可）。（5）通過(guò)探究我們知道，食物的消化過(guò)程包括兩個(gè)方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合，二是食物中的大分子有機(jī)物在
消化酶
消化酶
的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。【考點(diǎn)】探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化．
【答案】唾液；2ml清水；1和3；不攪拌；不變藍(lán)；麥芽糖；唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)；1號(hào)不變藍(lán)，4號(hào)變藍(lán)；唾液量不足；消化酶
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：30引用：2難度：0.5
相似題
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1．某同學(xué)做了“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)。他向A、B試管中加入的物質(zhì)如表格所示，將兩支試管充分?jǐn)嚢韬螅湃胧⒂?7℃的溫水中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘。稍后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
（1）表格中的①處應(yīng)填試管 加入的物質(zhì) 加碘后的現(xiàn)象 A 饅頭碎屑+2毫升唾液 ② B 饅頭碎屑+①清水 變藍(lán) 。
（2）②處的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是，原因是淀粉在口腔內(nèi)被唾液分解成。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出的結(jié)論是：。
（4）淀粉在消化道的內(nèi)被徹底分解成葡萄糖，最終在組織細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，為人體生命活動(dòng)提供所需要的。
（5）淀粉屬于糖類。糖類、脂肪和都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：89引用：1難度：0.3 -
2．某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行探究“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)，在下列7支試管中均加入等量的饅頭（清水河唾液均為2毫升），根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度/℃ 時(shí)間/分 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37 10 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 不攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎饅頭+唾液 攪拌 37 10 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 100 10 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 0 10 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37 5 加 部分變藍(lán) 。
（2）試管②變藍(lán)的原因是。
（3）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？。
（5）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是。
（6）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里如何證明饅頭中所含的淀粉是有機(jī)物？。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.4 -
3．“饅頭在口腔中的消化”實(shí)驗(yàn)。
在下列7支試管中加入等量的饅頭（清水和唾液均為2毫升）：
（1）試管①不變藍(lán)的原因是：試管 物質(zhì) 是否攪拌 溫度 時(shí)間 碘液 現(xiàn)象 ① 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 不變藍(lán) ② 碎饅頭+清水 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ③ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ④ 未切碎的饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) ⑤ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑥ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 變藍(lán) ⑦ 碎饅頭+唾液 攪拌 37℃ 10分鐘 加 部分變藍(lán) 。
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和③是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，探究的是對(duì)消化的影響。
（3）如果探究牙齒在消化中的作用，可以選擇哪兩支試管為一組：。
（4）除此之外，請(qǐng)你再?gòu)谋碇羞x出一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并說(shuō)明探究的因素是什么？
（5）實(shí)驗(yàn)證明饅頭的主要成分是淀粉，在實(shí)驗(yàn)室里你如何利用饅頭證明淀粉是有機(jī)物？發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.4