北京課改新版九年級(jí)下冊(cè)《12.3 化學(xué)肥料》2018年同步練習(xí)卷（3）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、單選題（共9題；共18分）
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1．據(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，繼“食鹽加碘”后，我國又啟動(dòng)了“醬油加鐵”工程．“醬油加鐵”的意義是（ ?。?/h2>
組卷：18引用：14難度：0.9 -
2．食品安全是人類健康永恒的話題，下列說法正確的是（ ）
組卷：145引用：10難度：0.7 -
3．張聰同學(xué)的午餐如下，其中富含蛋白質(zhì)的食品是（ ?。?/h2>
組卷：13引用：25難度：0.7 -
4．下列說法錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：24引用：2難度：0.7 -
5．下列受市民消費(fèi)者依賴的無公害綠色食品中，富含維生素的是（ ?。?/h2>
組卷：12引用：2難度：0.9 -
6．重金屬的毒性主要是由于它與人體內(nèi)酶的─SH基結(jié)合而產(chǎn)生的．誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒．牛奶和雞蛋清富含的營養(yǎng)素是（ ）
組卷：172引用：62難度：0.9
三、綜合題（共3題；共8分）
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18．下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分．
（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是總熱量 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 鈉 維生素C 1016kJ 5.1g 11.3g ？ 4.6mg 3.3mg ；
（2）假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量為mg（計(jì)算最后結(jié)果精確到0.1，下同）；
（3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約為：
油脂 39.3kJ/g 蛋白質(zhì) 18kJ/g 糖類 15.6kJ/g.
根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該板栗中油脂的質(zhì)量為g.組卷：129引用：7難度：0.5
四、實(shí)驗(yàn)探究題（共1題；共9分）
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19．化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改選物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué)，從化學(xué)視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)的變化等方面，下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關(guān)問題：
（1）請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式．
（2）從應(yīng)用物質(zhì)的角度，人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于物質(zhì)的組成與性能 被用于食品添加劑 物質(zhì)名稱 物質(zhì)組成
（填化學(xué)式）主要化學(xué)性質(zhì)及在人體內(nèi)變化 類別或作用 法律規(guī)定 碳酸氫鈉 無毒、弱堿性，易與胃酸反應(yīng) 膨松劑 可用 硫酸銅 增色 國家嚴(yán)禁使用 鐵（還原性鐵粉） 抗氧化劑 依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)可用 甲醛 CH2O 防腐 ，從性質(zhì)上看，國家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因?yàn)?!--BA-->；
在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類，其原因在于．
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)?!--BA-->．組卷：10引用：4難度：0.5