下表是100g某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分．

總熱量	蛋白質(zhì)	糖類	油脂	鈉	維生素C
1016kJ	5.1g	11.3g	？	4.6mg	3.3mg

（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是

水

水

；
（2）假設(shè)該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g該板栗中，氯化鈉的質(zhì)量為

11.7

11.7

 mg（計(jì)算最后結(jié)果精確到0.1，下同）；
（3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，單位質(zhì)量的蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全氧化放熱約為：
油脂  39.3kJ/g          蛋白質(zhì)  18kJ/g          糖類  15.6kJ/g.
根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算，理論上100g該板栗中油脂的質(zhì)量為

19.0

19.0

 g.