2023-2024學(xué)年寧夏石嘴山三中高三（上）開學(xué)生物試卷

一、單項選擇題（每小題1分，共40分）

• 1．人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．在葡萄酒自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是野生酵母

  B．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，營造無氧環(huán)境，以利于發(fā)酵

  C．在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，醋桿菌能大量生長繁殖

  D．果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20℃
  組卷：21引用：4難度：0.7

  解析

• 2．《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動酒?。ā　住┓ā钡尼劥坠に嚕骸按舐示埔欢罚盟?，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．該方法的原理是醋酸菌在缺少糖源時可將乙醇最終轉(zhuǎn)化為乙酸

  B．加水的目的是對酒進(jìn)行稀釋，避免酒精濃度過高殺死醋酸菌

  C．“衣”位于變酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

  D．撓攪有利于酒精與醋酸菌充分接觸，還可以增加溶液中的溶解氧
  組卷：17引用：4難度：0.7

  解析

• 3．下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．加鹽腌制的目的僅是調(diào)味

  B．前期發(fā)酵時應(yīng)保持適宜毛霉生長的溫度和濕度

  C．毛霉等微生物分泌的蛋白酶等物質(zhì)，能將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸

  D．在密封腌制時，最好將瓶口旋轉(zhuǎn)通過酒精燈火焰，以防止瓶口被污染
  組卷：7引用：2難度：0.6

  解析

• 4．下列有關(guān)泡菜制作的敘述中，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．傳統(tǒng)泡菜是利用植物體表面天然的醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵制作的

  B．若制作的泡菜“咸而不酸”，可能原因是食鹽濃度太高或發(fā)酵溫度太低

  C．“陳泡菜水”中含有純度較高的菌種，將其加入泡菜中會縮短發(fā)酵的時間

  D．在泡菜發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量會先增加再降低
  組卷：3引用：3難度：0.7

  解析

• 5．廢水、廢料經(jīng)加工可變廢為寶。某工廠利用果糖生產(chǎn)廢水和沼氣池廢料生產(chǎn)蛋白質(zhì)的技術(shù)路線如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?br />

  A．該生產(chǎn)過程中，一定有氣體生成

  B．微生物生長所需碳源主要來源于沼氣池廢料

  C．該生產(chǎn)工藝?yán)梦⑸飬捬醢l(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)

  D．沼氣池廢料和果糖生產(chǎn)廢水在加入反應(yīng)器之前需要滅菌處理
  組卷：163引用：15難度：0.8

  解析

• 6．某同學(xué)在線提交了在家用帶蓋玻璃瓶制作果酒和果醋的實驗報告，他的做法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．選擇新鮮的葡萄略加沖洗，除去枝梗后榨汁

  B．將玻璃瓶用酒精消毒后，裝滿葡萄汁

  C．酒精發(fā)酵期間，根據(jù)發(fā)酵進(jìn)程適時擰松瓶蓋放氣

  D．酒精發(fā)酵后去除瓶蓋，蓋一層紗布，再進(jìn)行醋酸發(fā)酵
  組卷：345引用：21難度：0.8

  解析

• 7．關(guān)于白酒、啤酒和果酒的生產(chǎn)，下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．在白酒、啤酒和果酒的發(fā)酵初期需要提供一定的氧氣

  B．白酒、啤酒和果酒釀制的過程也是微生物生長繁殖的過程

  C．葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇所需的酶既存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，也存在于線粒體

  D．生產(chǎn)白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但發(fā)酵過程中起主要作用的都是酵母菌
  組卷：256引用：15難度：0.8

  解析

• 8．某同學(xué)在釀制果醋時，先進(jìn)行酒精發(fā)酵，然后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵，結(jié)果發(fā)現(xiàn)果醋產(chǎn)量較低，其原因不可能是（　?。?/h2>

  A．由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵時調(diào)低了溫度

  B．在發(fā)酵過程中混入了其他微生物，造成了污染

  C．酒精發(fā)酵后通入氧氣，導(dǎo)致醋酸發(fā)酵受到抑制

  D．酒精發(fā)酵產(chǎn)生的酒精濃度過高，抑制了醋酸發(fā)酵
  組卷：19引用：6難度：0.7

  解析

• 9．紅酸湯是苗族人民的傳統(tǒng)食品，它顏色鮮紅、氣味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒為原料的紅酸湯制作流程如圖。下列相關(guān)敘述中正確的是（　?。?br />

  A．紅酸湯制作過程中用到的微生物主要是醋酸菌

  B．裝壇時加入成品紅酸湯是為了增加發(fā)酵菌種的數(shù)量

  C．裝壇時不裝滿的原因是為了促進(jìn)微生物繁殖

  D．紅酸湯的制作中發(fā)酵時間越長，口味越純正
  組卷：74引用：12難度：0.7

  解析

• 10．如圖為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種分解尿素的細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．為保證無菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌

  B．倒平板后等待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置

  C．圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落

  D．該實驗結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的
  組卷：4引用：2難度：0.6

  解析

• 11．下表是某同學(xué)配制的一種培養(yǎng)基的配方，下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）
  

  成分	蛋白胨	乳糖	K2HPO4	伊紅	瓊脂
  含量/g	10.0	5.0	2.0	0.4	12.0

  A．若用該培養(yǎng)基篩選土壤中的尿素分解菌，應(yīng)將蛋白胨改成尿素

  B．該培養(yǎng)基含有水、碳源、氮源和無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)

  C．若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基

  D．配制此培養(yǎng)基時先滅菌再調(diào)pH
  組卷：5引用：3難度：0.7

  解析

• 12．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)過程的說法，正確的是（　　）

  A．培養(yǎng)基中同一種物質(zhì)可能既做碳源又做氮源

  B．天然培養(yǎng)基是指直接取自自然界不需加工的培養(yǎng)基

  C．倒平板時，應(yīng)將打開的皿蓋放在一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上

  D．只有平板劃線法接種培養(yǎng)后可獲得單菌落
  組卷：4引用：2難度：0.6

  解析

• 13．幽門螺桿菌（Hp）尿素呼氣試驗是用同位素標(biāo)記的尿素做呼氣試驗檢測幽門螺桿菌感染的方法，其原理為利用幽門螺桿菌有活性很高的脲酶這一特點。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，按如圖步驟進(jìn)行分離培養(yǎng)，下列敘述錯誤的一項是（　?。?br />

  A．在培養(yǎng)過程需將培養(yǎng)皿倒置，若不倒置培養(yǎng)，將導(dǎo)致無法形成單菌落

  B．在培養(yǎng)基加入尿素和酚紅指示劑，這是因為Hp含有脲酶，它能以尿素作為氮源；若有Hp,則菌落變黑

  C．Hp能將14C標(biāo)記的尿素分解為NH3和14CO2，臨床上用14C呼氣試驗檢測人體是否感染Hp

  D．在無菌條件下操作時，待平板冷凝后先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基平面上，菌液稀釋的目的是為了獲得單菌落
  組卷：19引用：3難度：0.7

  解析

• 14．高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示。將得到的菌懸液轉(zhuǎn)接于同時含有葡萄糖和淀粉作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用碘液作顯色處理，看到如圖2所示情況。下列選項錯誤的是（　?。?br />

  A．過程①②合稱為稀釋涂布平板法

  B．甲乙試管中的液體均為選擇培養(yǎng)基

  C．Ⅱ號培養(yǎng)基上的接種方法為平板劃線法

  D．圖2中周圍不顯藍(lán)色的菌落含有所需菌種
  組卷：38引用：12難度：0.7

  解析

• 15．取9個潔凈培養(yǎng)皿，均分為三組（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），各組分別加入等量的不同培養(yǎng)基，每個平板均接種0.1mL大腸桿菌菌液，37℃培養(yǎng)36小時后，統(tǒng)計菌落數(shù)（見表），以下相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?br />

  組別	培養(yǎng)基	各平板的菌落數(shù)
  		1	2	3
  Ⅰ	瓊脂、C6H12O6、NH4NO3	30	31	27
  Ⅱ	瓊脂、C6H12O6、NH4NO3、維生素	169	178	193
  Ⅲ	瓊脂、NH4NO3、維生素	0	0	1

  A．Ⅰ組和Ⅱ組說明維生素可以促進(jìn)大腸桿菌生長繁殖

  B．Ⅱ組和Ⅲ組說明大腸桿菌正常生長需要葡萄糖

  C．三組實驗均采用了稀釋涂布平板法，以便菌落計數(shù)

  D．三組實驗所使用的培養(yǎng)基均需62℃、30min滅菌
  組卷：64引用：6難度：0.7

  解析

• 16．下列有關(guān)消毒和滅菌的說法，錯誤的是（　　）

  A．水廠供應(yīng)的自來水通常是經(jīng)過氯氣消毒

  B．使用高壓蒸汽滅菌鍋時，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因是未將鍋內(nèi)冷空氣排盡

  C．玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具不可以放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌

  D．牛奶的消毒常采用巴氏消毒法，不僅可以達(dá)到消毒目的，同時營養(yǎng)物質(zhì)損失較少
  組卷：4引用：4難度：0.7

  解析

二、填空題（共80分）

• 47．根據(jù)圖示的裝置圖，回答有關(guān)問題：
  
  （1）裝置甲表示的是植物芳香油提取中的

   

  法，常用于玫瑰精油的提??；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的

   

  過程，在進(jìn)行該過程前，要過濾，其目的是

   

  。
  （2）工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種：除可用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)、從植物中提取、還可以從

   

  中獲得。
  （3）裝置乙常用于果酒、果醋的制作。如果該裝置用于制作酸奶，對該裝置如何處理：

   

  。
  （4）裝置丙表示的方法為

   

  ，該方法提取的效率主要取決于

   

  。在加熱的瓶口安裝了冷凝回流裝置，其作用是

   

  。采用該方法提取植物有效成分時不能直接加熱的理由是

   

  。
  組卷：11引用：2難度：0.7

  解析

• 48．某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N的有機物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S．研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實驗過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機鹽、水和S，乙的組分為無機鹽、水、S和Y。
  
  回答下列問題：
  （1）實驗時，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用

   

  的方法進(jìn)行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是

   

  。甲、乙培養(yǎng)基均屬于

   

  培養(yǎng)基。
  （2）實驗中初步估測搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×10⁷個/mL，若要在每個平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個平板上長出的菌落數(shù)不超過200個，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋

   

  倍。
  （3）在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時，某菌株對S的降解量反而下降，其原因可能是

   

  （答出1點即可）。
  （4）若要測定淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)，請寫出主要實驗步驟：

   

  。
  （5）上述實驗中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長提供4類營養(yǎng)物質(zhì)，即

   

  。
  組卷：607引用：29難度：0.7

  解析