9．課外閱讀。
燒餅葛（節(jié)選） ①每天凌晨四點(diǎn)半，小葛照例起床忙碌，燒水、和面、醒面；剁餡，攪餡上勁；五點(diǎn)四十分，面醒透，開(kāi)始一遍遍折疊面坯，刷油；之后才是揪坯子包餡，搟薄面餅，撒芝麻；五點(diǎn)五十五分，第一爐餅入爐；五點(diǎn)五十八分，給要上學(xué)去的孫子買燒餅的老人家已經(jīng)在排隊(duì)，心急火燎地抻著脖子看，第一爐餅是否能輪上自己。
②小葛是搞限購(gòu)的，七點(diǎn)前的高峰時(shí)段，每人限買六個(gè)。他很牛，別看滿頭面粉就像在他的頭發(fā)上來(lái)了一場(chǎng)霧凇，冬天，零下五六攝氏度的天，夾襖也不能有袖子（不然，伸胳膊到爐內(nèi)貼餅不利落），凍得通紅又烤得通紅的兩條光胳膊上，戴一副花護(hù)袖，樣子滑稽。但他就有通身的本事，讓白領(lǐng)們也尋香而來(lái)，先把車停在老遠(yuǎn)的停車場(chǎng)，穿小巷、過(guò)窄橋，再穿小巷，到他這里來(lái)，老老實(shí)實(shí)排長(zhǎng)隊(duì)。
③
小葛有啥本事？原來(lái)，如今打燒餅的人技藝下降，有餡料的燒餅幾乎全賴電烤箱烤制。小葛的燒餅，敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來(lái)不掉酥皮不破相，真是本事；會(huì)吃燒餅的人，好的就是燒餅咬開(kāi)的第一口，撲鼻的煙火氣。按小葛的話說(shuō)，電是死的，爐火是活的，電烤箱烤出來(lái)的燒餅，就像“做題做呆了的傻小子”，單是熟了，一點(diǎn)香氣和趣味也無(wú)。爐火燎出來(lái)的燒餅，香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內(nèi)芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時(shí)，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無(wú)。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來(lái)。
④小葛凡事愛(ài)琢磨，這跟他的經(jīng)歷有關(guān)。在小葛的老家，男孩子若是子承父業(yè)要做燒餅的話，一般從十八歲就開(kāi)始練習(xí)各道工序了。小葛心高，高中畢業(yè)后，在外面換過(guò)四五份工作，保安、倉(cāng)庫(kù)保管員、安檢員、流水線上的操作工，都干過(guò)，這一耽誤就是十年。母親一直擔(dān)心家傳的好技藝會(huì)斷了檔，父親卻說(shuō)，你由他去，心里不甘愿，打出來(lái)的燒餅沒(méi)人吃。
⑤果然，到二十九歲，小葛帶著老婆孩子回了家，懇求跟父親學(xué)做燒餅。父親說(shuō)，好哇，老規(guī)矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。
（1）解釋詞語(yǔ)。
①照例：
②心急火燎：
（2）選文寫了哪幾件事？哪些是詳寫？哪些是略寫？
（3）用“
”畫出第②自然段的中心句。
（4）第③自然段畫“
”的句子的作用是
A．點(diǎn)題。B．過(guò)渡句，承上啟下。
（5）有人認(rèn)為小葛很傻，像他這樣做燒餅不僅辛苦，而且數(shù)量有限，遠(yuǎn)不及電動(dòng)揉面，電烤箱烤制的燒餅的經(jīng)濟(jì)效益高。你同意這種看法嗎？談?wù)勀愕目捶ā?br />
