課外閱讀。
燒餅葛（節(jié)選）      ①每天凌晨四點半，小葛照例起床忙碌，燒水、和面、醒面；剁餡，攪餡上勁；五點四十分，面醒透，開始一遍遍折疊面坯，刷油；之后才是揪坯子包餡，搟薄面餅，撒芝麻；五點五十五分，第一爐餅入爐；五點五十八分，給要上學(xué)去的孫子買燒餅的老人家已經(jīng)在排隊，心急火燎地抻著脖子看，第一爐餅是否能輪上自己。
      ②小葛是搞限購的，七點前的高峰時段，每人限買六個。他很牛，別看滿頭面粉就像在他的頭發(fā)上來了一場霧凇，冬天，零下五六攝氏度的天，夾襖也不能有袖子（不然，伸胳膊到爐內(nèi)貼餅不利落），凍得通紅又烤得通紅的兩條光胳膊上，戴一副花護袖，樣子滑稽。但他就有通身的本事，讓白領(lǐng)們也尋香而來，先把車停在老遠(yuǎn)的停車場，穿小巷、過窄橋，再穿小巷，到他這里來，老老實實排長隊。
      ③小葛有啥本事？原來，如今打燒餅的人技藝下降，有餡料的燒餅幾乎全賴電烤箱烤制。小葛的燒餅，敢包著鼓鼓的餡料下火爐，鉗上來不掉酥皮不破相，真是本事；會吃燒餅的人，好的就是燒餅咬開的第一口，撲鼻的煙火氣。按小葛的話說，電是死的，爐火是活的，電烤箱烤出來的燒餅，就像“做題做呆了的傻小子”，單是熟了，一點香氣和趣味也無。爐火燎出來的燒餅，香氣是立體的，這一面和那一面、外殼和內(nèi)芯的香氣完全不一樣；火候恰到好處時，燒餅殼上的白芝麻都被燎成金黃色；做餡料的野蔥和蘿卜絲，辛辣勁全無。骨子里的甘香綿柔，一層層發(fā)散出來。
      ④小葛凡事愛琢磨，這跟他的經(jīng)歷有關(guān)。在小葛的老家，男孩子若是子承父業(yè)要做燒餅的話，一般從十八歲就開始練習(xí)各道工序了。小葛心高，高中畢業(yè)后，在外面換過四五份工作，保安、倉庫保管員、安檢員、流水線上的操作工，都干過，這一耽誤就是十年。母親一直擔(dān)心家傳的好技藝會斷了檔，父親卻說，你由他去，心里不甘愿，打出來的燒餅沒人吃。
      ⑤果然，到二十九歲，小葛帶著老婆孩子回了家，懇求跟父親學(xué)做燒餅。父親說，好哇，老規(guī)矩，先揉半年面。把面揉活了，我再教你第二步。
（1）解釋詞語。
①照例：

按照慣例；按照常情。

按照慣例；按照常情。

②心急火燎：

心里急得像火燒一樣，形容非常著急。

心里急得像火燒一樣，形容非常著急。

（2）選文寫了哪幾件事？哪些是詳寫？哪些是略寫？

①小葛每天早晨做燒餅的情形；
②小葛技藝高超，燒餅深受歡迎，高峰時段須限購；
③小葛對爐火和電烤箱烤制燒餅的特點的分析；
④回憶小葛做燒餅前和決心跟父親學(xué)做燒餅的經(jīng)歷。
其中第②③兩件事寫得詳細(xì)；第①④兩件事寫得簡略。

①小葛每天早晨做燒餅的情形；
②小葛技藝高超，燒餅深受歡迎，高峰時段須限購；
③小葛對爐火和電烤箱烤制燒餅的特點的分析；
④回憶小葛做燒餅前和決心跟父親學(xué)做燒餅的經(jīng)歷。
其中第②③兩件事寫得詳細(xì)；第①④兩件事寫得簡略。

（3）用“        ”畫出第②自然段的中心句。
（4）第③自然段畫“       ”的句子的作用是

B

B

A．點題。B．過渡句，承上啟下。
（5）有人認(rèn)為小葛很傻，像他這樣做燒餅不僅辛苦，而且數(shù)量有限，遠(yuǎn)不及電動揉面，電烤箱烤制的燒餅的經(jīng)濟效益高。你同意這種看法嗎？談?wù)勀愕目捶ā?br />

不同意。文中的小葛用心制作燒餅，真材實料，工藝傳統(tǒng)，深受大家喜愛。他傳承的不僅是一種傳統(tǒng)手藝，更是一種樸素而深刻的價值觀。

不同意。文中的小葛用心制作燒餅，真材實料，工藝傳統(tǒng)，深受大家喜愛。他傳承的不僅是一種傳統(tǒng)手藝，更是一種樸素而深刻的價值觀。