新人教版九年級下冊《第12章 化學與生活》2018年單元測試卷（江蘇?。?）

一、選擇題（每題只有1個選項符合題意）

• 1．在①糖類 ②油脂 ③蛋白質(zhì) ④維生素 ⑤纖維素 ⑥無機鹽 ⑦水 ⑧二氧化碳中，屬于人體必須營養(yǎng)素的有（　?。?/h2>

  A．①②③④⑥⑦

  B．①②③⑥⑦

  C．①②③④⑤⑥⑦

  D．①②③④⑤⑥⑦⑧
  組卷：731引用：51難度：0.9

  解析

• 2．人類食物供給的總能量中，有70%左右來自糖類，下列物質(zhì)中富含糖類的是（　　）

  A．玉米

  B．豆腐

  C．奶油

  D．黃瓜
  組卷：699引用：51難度：0.9

  解析

• 3．下列有關營養(yǎng)與健康的觀點，不正確的是（　?。?/h2>

  A．饅頭、面包等糖類物質(zhì)通過一系列反應為人體提供營養(yǎng)

  B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白質(zhì)

  C．食用甲醛浸泡過的海產(chǎn)品，會危害人體健康

  D．油脂是人體重要的供能物質(zhì)，攝入越多越好
  組卷：10引用：1難度：0.8

  解析

• 4．下列營養(yǎng)素不能為人體提供能量的是（　?。?/h2>

  A．蛋白質(zhì)

  B．維生素

  C．油脂

  D．糖類
  組卷：51引用：7難度：0.9

  解析

二、填空題

• 12．蛋白質(zhì)是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸。
  （1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是

   

  。
  （2）蛋氨酸中氧、硫元素的質(zhì)量比為

   

  。
  （3）蛋氨酸中氮元素的質(zhì)量分數(shù)是

   

  。
  （4）298g蛋氨酸中含

   

  g氮元素。
  （5）每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%．現(xiàn)測定每50g某奶粉中含有氮元素的質(zhì)量為0.25g,請通過計算判斷這種奶粉是否合格。
  組卷：32引用：2難度：0.4

  解析

• 13．市場上銷售的某飲料標簽上有如下說明：
  配料：純凈水、白砂糖、鮮橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C、食用香精  鮮橙原汁含量≥10%
  凈含量：500mL
  （1）某同學喝該飲料時，感覺該飲料有酸味，用pH試紙檢測，其pH

   

  7（填＜、＞或=），你認為主要是配料中的

   

  使該飲料具有了酸味。
  （2）黃瓜、西紅柿等富含維生素C的蔬菜常用涼拌等方式加工（即不經(jīng)高溫處理）后食用或生吃，才能使其中的維生素C被較好利用。由此可看出，維生素C具有

   

  的性質(zhì)。
  組卷：5引用：6難度：0.7

  解析