2021-2022學年吉林省白山市撫松一中高二（下）期中生物試卷

一、選擇題

• 1．《齊民要術》中記載過，將蒸熟的米和酒曲混合前需要“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，歡作飯，舒令極冷”，意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列有關古人釀酒的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．“酒曲”類似于一種培養(yǎng)基，富含發(fā)酵所需的菌種

  B．“魚眼湯”現象的出現是由于微生物進行呼吸作用產生了CO2

  C．“凈淘米”是為了殺死米里面的雜菌

  D．“舒令極冷”的目的是防止蒸熟的米溫度過高使酒曲中的微生物死亡
  組卷：32引用：6難度：0.7

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• 2．在民間，有的老百姓家里會自制黃豆醬。具體做法為將大豆煮熟→霉菌發(fā)酵→加鹽、調味酒、香辛料→乳酸發(fā)酵→黃豆醬。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．霉菌屬于真核生物，乳酸菌屬于原核生物

  B．霉菌發(fā)酵產生的酶能讓食物易于消化吸收

  C．豆醬中有機物的種類多，營養(yǎng)價值高

  D．制作豆醬的整個過程應在溫暖、氧氣充足的環(huán)境中進行
  組卷：11引用：1難度：0.7

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• 3．下列關于泡菜制作的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．在泡菜的制作過程中，所用鹽水的質量分數為5%～20%

  B．煮沸的鹽水直接入壇，可以起到一定的殺菌作用

  C．發(fā)酵過程中經常補充水槽中的水是為了防止泡菜壇內的汁液溢出

  D．腌制時，溫度過高、食鹽用量過低、砌制的時間過短都不會影響泡菜的品質
  組卷：4引用：1難度：0.7

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• 4．酒在人們的日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面的用途非常廣泛。某同學想利用如圖所示的裝置來制作葡萄酒和葡萄醋。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．若要利用圖中的發(fā)酵裝置獲得果酒，則充氣口應保持打開

  B．進行發(fā)酵前，通常要先取新鮮葡萄，用清水沖洗1～2次，再去除葡萄枝梗和腐爛的籽粒

  C．酵母菌與醋酸菌呼吸作用產生CO2的場所不一定相同

  D．在O2充足、缺少糖源時，醋酸菌能將酒精先轉化為乙醛，再將乙醛轉化為醋酸
  組卷：5引用：1難度：0.6

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• 5．下列有關果酒果醋發(fā)酵條件控制的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．果酒、果醋發(fā)酵的裝置可用洗潔精和無水乙醇進行清洗和消毒

  B．進行果酒發(fā)酵時，每隔12h需要打開瓶蓋排放CO2

  C．果酒發(fā)酵的最活溫度要低于果醋發(fā)酵的

  D．進行果醋發(fā)酵時，需要持續(xù)通入空氣以獲得大量的優(yōu)質果醋
  組卷：7難度：0.8

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• 6．下列有關培養(yǎng)基的描述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．固體培養(yǎng)基可用于菌種的分離、計數、鑒定

  B．培養(yǎng)基一般都含有碳源、氮源、水、無機鹽等成分

  C．微生物的生長除受營養(yǎng)因素影響外，還受到pH、滲透壓等的影響

  D．培養(yǎng)基是依據人們的需求配制出的供微生物生長繁殖的營養(yǎng)基質
  組卷：10引用：2難度：0.7

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• 7．下列關于酵母菌的純化培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（　　）

  A．操作順序為配制培養(yǎng)基、倒平板、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)

  B．培養(yǎng)基可放入高壓蒸汽滅菌鍋中滅菌

  C．待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時才可以進行倒平板

  D．應將接種后的平板倒置，放入恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24～48h
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 8．消毒和滅菌是兩個不同的概念，消毒是指使用較為溫和的物理、化學或生物的方法殺死物體表面或內部的一部分微生物。滅菌則是指使用強烈的理化方法殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子。下列關于消毒和滅菌的理解，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．常用的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、紫外線消毒等

  B．濕熱滅菌指利用沸水、流通蒸汽或高壓蒸汽進行滅菌

  C．常用的滅菌方法有濕熱滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌等

  D．操作的空間和操作者的衣著需要進行嚴格滅菌
  組卷：7引用：2難度：0.8

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• 9．下列有關微生物的分離與培養(yǎng)實驗的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．倒平板前，為了防止雜菌污染，需要將錐形瓶口通過酒精燈火焰

  B．用移液器吸取相應的菌液前，需要將樣液充分搖勻

  C．為了防止污染，接種環(huán)經灼燒滅菌后應立即挑取菌落

  D．倒平板時，應將培養(yǎng)皿打開一條略大于瓶口的縫隙，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上
  組卷：2難度：0.7

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• 10．下列有關土壤中分解尿素細菌的分離和計數的實驗操作，正確的是（　?。?/h2>

  A．取土壤用的小鐵鏟和盛土樣的信封在使用前需要滅菌

  B．鑒定分解尿素細菌時，利用了尿素能分解成氨，從而使pH降低的原理

  C．測定土壤中細菌的數量時，一般選用102、103、104倍的稀釋液進行平板培養(yǎng)

  D．在分解尿素細菌的分離與計數實驗中不需要設置對照組
  組卷：2引用：1難度：0.6

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二、非選擇題

• 29．菊花是中國十大名花之一，有“花中君子”之稱，歷來受到人們的喜愛。某農場為了滿足市場上對菊花的需求，利用生物技術實現了菊花的大量繁殖。下圖為菊花的培養(yǎng)過程回答下列問題：
  （1）此過程利用的生物學原理是

   

  ，即

   

  。
  （2）A過程稱為

   

  ，在此過程中，生長素/細胞分裂素的值應

   

  （填“大于”、“小于”或“約等于”）1。
  （3）B過程稱為

   

  ，愈傷組織逐漸被誘導生根生芽，根本上的原因是

   

  。
  組卷：9引用：2難度：0.6

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• 30．20世紀60年代，科學家利用體細胞雜交技術實現了番茄細胞和馬鈴薯細胞的融合，經過培養(yǎng)得到了“馬鈴薯一番茄”植株，下圖為操作流程圖。回答下列問題：
  （1）馬鈴薯和番茄不能通過有性雜交的方式得到雜種后代，原因是

   

  。
  （2）進行體細胞雜交之前，可以用

   

  酶去掉細胞壁獲得原生質體。讓兩個不同細胞的原生質體融合的方法有

   

  （答出兩個即可），細胞成功融合的標志是

   

  。
  （3）科學家將若干馬鈴薯細胞和番茄細胞進行細胞雜交，然后培養(yǎng)獲得目的植株。科學家將目的植株栽種后發(fā)現，與普通植株相比，在相同環(huán)境中有些目的植株所結的番茄果實肥大且枝莖粗壯，分析其原因可能是

   

  。
  組卷：5難度：0.8

  解析