2020-2021學(xué)年山東省菏澤一中人民路校區(qū)高二（下）開學(xué)生物試卷

一、單選題

• 1．下列關(guān)于發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵工程的主要環(huán)節(jié)包括選育菌種、擴大培養(yǎng)、滅菌和配制培養(yǎng)基、接種、發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵、分離提純

  B．擴大培養(yǎng)是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

  C．性狀優(yōu)良的菌種可以通過基因工程育種或誘變育種獲得

  D．對于獲得的產(chǎn)品菌種，可以采用過濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥
  組卷：16引用：3難度：0.7

  解析

• 2．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)及其應(yīng)用的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．制作的葡萄酒酸味較重，是由于發(fā)酵溫度過低造成的

  B．制作果醋時，在液體培養(yǎng)基的表面將會形成單菌落

  C．制作泡菜時，壇蓋邊緣水槽需保持有水以保證壇中無氧環(huán)境

  D．為防止污染，榨汁機和發(fā)酵瓶在使用前都必須嚴格滅菌
  組卷：62引用：8難度：0.8

  解析

• 3．我國利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，在多種文獻中均有記載：
  ①《齊民要術(shù)》中記載：“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內(nèi)雍中?！?br />②《北山酒經(jīng)》中記載：“每壇加蠟三錢，竹葉五片，隔水煮開，乘熱灌封壇口。”
  ③《齊民要術(shù)》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。其經(jīng)歷的三個主要發(fā)酵過程為：糖化→酒化→醋化。
  ④《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心?！?br />下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．①介紹的是泡菜制作技術(shù)，配制的鹽水要煮沸冷卻后使用

  B．②中加熱殺菌保存酒液的原理和方法，與釀酒中普遍使用的巴氏殺菌法基本相同

  C．③中食醋的釀制過程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧氣充足時將糖分解成醋酸，當缺少氧氣時將乙醇變?yōu)榇姿?/label>

  D．④從微生物培養(yǎng)的角度看，豆腐是固體培養(yǎng)基，接種時不需要對其進行嚴格滅菌
  組卷：69引用：5難度：0.7

  解析

• 4．將少量的酵母菌提取液加入到足量的葡萄汁中進行果酒制作，16℃條件下密封保溫一段時間之后，檢測到反應(yīng)體系含有少量的酒精。如對上述實驗的某個因子進行改動，實驗的結(jié)果也會發(fā)生相應(yīng)的變化。下列有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．增加葡萄汁量，初期產(chǎn)生酒精的速率上升

  B．增加酵母提取液量，初期產(chǎn)生酒精的速率上升

  C．間隔通入氧氣，若消耗等量有機物，產(chǎn)生的酒精量減少

  D．溫度提高到23℃，初期酒精濃度上升
  組卷：12引用：3難度：0.7

  解析

• 5．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌。在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡的成分及產(chǎn)生的原因分別是（　?。?/h2>

  A．氣體為CO2；乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2

  B．氣體為空氣；因腌制過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出

  C．氣體為CO2；發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧氣產(chǎn)生CO2

  D．氣體為空氣；乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出
  組卷：20引用：4難度：0.9

  解析

• 6．桑椹果富含各種營養(yǎng)物質(zhì)和藥用活性物質(zhì)。以桑椹為原料釀酒緩解了桑葚易腐爛、不耐貯存的問題。釀酒酵母不能以賴氨酸作為氮源，據(jù)此，科研人員從桑椹生存環(huán)境中分離得到一株發(fā)酵性能優(yōu)良的桑椹酒專用酵母菌E44，對其性能進行相關(guān)測定，并和常用的葡萄酒酵母菌進行了對比，結(jié)果如圖所示（CK為對照）。下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

  A．配制的培養(yǎng)基滅菌前需要調(diào)節(jié)pH

  B．可以從以賴氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基上分離出釀酒酵母

  C．第1天酒精度增長慢的原因可能是酵母正處于增殖階段，以有氧呼吸為主

  D．第2天開始糖度迅速下降，酒精度較快增長，此時酵母菌主要進行無氧呼吸
  組卷：11引用：2難度：0.7

  解析

• 7．將從種植煙草的土壤里分離得到的尼古?。–₁₀H₁₄N₂）降解菌株SC接種到尼古丁培養(yǎng)基中，30℃搖床培養(yǎng)并定時取樣，測定并計算發(fā)酵液中的尼古丁濃度和菌體濃度，得到的結(jié)果如圖所示。下列分析不正確的是（　　）

  A．分離SC時可用稀釋涂布平板法或劃線法

  B．培養(yǎng)36h時SC的數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量

  C．影響SC種群密度變化的主要因素是O2濃度和pH

  D．發(fā)酵液中的尼古丁為SC提供碳源和氮源
  組卷：119引用：9難度：0.7

  解析

• 8．生長圖形法是一種測定微生物營養(yǎng)需求的簡便方法。為探究某嗜熱菌所需生長因子的種類，研究小組把該菌的懸浮液與不含任何生長因子但含有其他必需營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基混合后倒成平板，然后在平板上劃分數(shù)區(qū)，將甲、乙、丙三種生長因子分別添加到不同區(qū)域，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示，下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．為保障無菌環(huán)境，需要在倒平板后再次進行滅菌處理

  B．倒平板后直接培養(yǎng)觀察有無菌落的出現(xiàn)，可判斷培養(yǎng)基有無污染

  C．因為嗜熱菌在添加了乙、丙生長因子的區(qū)域生長，故該菌需要生長因子乙和丙

  D．不同的菌種所需的生長因子不同，利用生長圖形法可用于某些菌種的篩選
  組卷：9引用：2難度：0.7

  解析

• 9．某二倍體植物細胞甲（2N=P）和二倍體植物細胞乙（2M=Q）通過細胞融合形成雜種植物丙，植物丙體細胞中染色體數(shù)目及其名稱分別是（　?。?/h2>

  A．2（P+Q）、二倍體	B．（P+Q）、二倍體
  C．2（P+Q）、四倍體	D．（P+Q）、四倍體
  組卷：12引用：3難度：0.5

  解析

三、綜合題

• 28．如圖為A、B不同物種間體細胞雜交示意圖，請回答下列問題。
  （1）去除細胞壁而不損傷細胞可用

   

  、

   

  處理。在用促融劑處理時，使用的促融劑主要有

   

  。
  （2）融合細胞中可能包括

   

  種類型，其中雜種細胞的遺傳物質(zhì)組成是

   

  。
  （3）由雜種細胞經(jīng)人工誘導(dǎo)培養(yǎng)，經(jīng)

   

  分裂增加細胞數(shù)目并不斷分化，逐漸發(fā)育成C植株。該植株的性狀與親本植物的性狀區(qū)別是

   

  。
  （4）整個培養(yǎng)過程應(yīng)用了細胞工程的

   

  和

   

  兩大技術(shù)，這種培育雜種植株的意義是

   

  。
  組卷：25引用：4難度：0.6

  解析

• 29．EV71是引發(fā)手足口病的一種人腸道病毒。為制備抗EV71的單克隆抗體，科研人員用小鼠進行實驗。
  （1）將EV71滅活病毒、EV71外殼蛋白VP1和VP2作為

   

  分別注射到3組小鼠體內(nèi)，引發(fā)小鼠機體的

   

  免疫，產(chǎn)生相應(yīng)的抗體。
  （2）多次免疫后，分別取上述3組小鼠的血清和未免疫小鼠血清，測定抗體與抗原的結(jié)合強度，結(jié)果如圖所示。
  ①EV71免疫的小鼠血清抗體

   

  （填“是”或“不是”）單一抗體，判斷依據(jù)是

   

  。
  ②測定各組小鼠血清與非EV71蛋白結(jié)合強度，目的是排除

   

  的影響。
  ③制備抗EV71單克隆抗體時，選用

   

  免疫的小鼠脾臟細胞效果最佳，依據(jù)是

   

  。
  （3）取相應(yīng)免疫組小鼠的脾臟，剪碎并用

   

  酶處理得到小鼠脾臟細胞，用滅活的病毒誘導(dǎo)，與

   

  細胞融合，篩選獲得5個不同的雜交瘤細胞株。
  （4）雜交瘤細胞的優(yōu)點是

   

  。
  組卷：10引用：1難度：0.8

  解析