20．小明同學(xué)想利用周末為家人做一次午餐，他在超市購買松花皮蛋時看到不同品牌標(biāo)簽上的配料表中都有“食品級氫氧化鈉”的字樣，于是對松花皮蛋的制作原理產(chǎn)生了興趣。在一次實踐活動課時將制作皮蛋的皮蛋粉帶到實驗室與小組同學(xué)進(jìn)行趣味探究。
表一
皮蛋粉的產(chǎn)品信息產(chǎn)品名稱：XX無鉛工藝松花皮蛋粉
產(chǎn)品規(guī)格：約140g/包
產(chǎn)品成分：生石灰、純堿、黃土、食鹽
保質(zhì)期：1～3年
儲存方法：放陰涼干燥處 |
表二
| 項目 |
每100g |
營養(yǎng)素參考值 |
能量
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
鈉 |
458kJ
13.0g
1.8g
10.0g
763mg |
5%
22%
3%
3%
38% |
活動1：探究皮蛋粉成分之間會發(fā)生哪些反應(yīng)。
【實驗操作】
（1）取10g皮蛋粉于燒杯中，加入適量水并用玻璃棒攪拌，用手背感受燒杯底部很熱，原因是①
。將燒杯底部的沉淀過濾出去，得濾液。
【提出問題】濾液中存在哪些溶質(zhì)？
【作出猜想】
（2）小組同學(xué)討論后一致認(rèn)為濾液中的溶質(zhì)一定有
，可能有
（均填化學(xué)式）。
【實驗驗證】
（3）取少量濾液通入二氧化碳?xì)怏w，出現(xiàn)白色沉淀，證明濾液中存在
，從而確定了濾液中溶質(zhì)的成分。
【反思評價】
（4）表二是小組同學(xué)從超市查到的XX牌松花皮蛋營養(yǎng)成分表，計劃春游時帶松花皮蛋、面包、礦泉水。請你從營養(yǎng)平衡的角度建議：還要帶富含
（填一種營養(yǎng)素的名稱）的食物。
活動2：初步處理廢液。
由活動1可知腌制皮蛋后的廢液呈強(qiáng)堿性，直接排放會對環(huán)境造成很大的傷害，同時也是對資源的一種浪費。
【設(shè)計實驗】
（5）利用酸堿中和法向廢液中滴加幾滴無色酚酞，溶液呈紅色，然后向廢液中加入稀鹽酸，當(dāng)溶液紅色恰好褪去時為中性，此時溶液中的溶質(zhì)除酚酞外，還有
，處理成中性溶液后再回收利用。
