某生物興趣小組進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)，探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，設(shè)計(jì)了下表所示實(shí)驗(yàn)方案：

實(shí)驗(yàn)組別	管內(nèi)物質(zhì)	溫度環(huán)境	處理方式	現(xiàn)象
1號(hào)試管	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃，10分鐘	充分?jǐn)嚢?2滴碘液
2號(hào)試管	？	37℃，10分鐘	充分?jǐn)嚢?2滴碘液
3號(hào)試管	饅頭塊+2mL唾液	37℃，10分鐘	不攪拌+2滴碘液

（1）1號(hào)試管中的現(xiàn)象是

不變藍(lán)

不變藍(lán)

，這是因?yàn)?

唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下將淀粉分解為麥芽糖

唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下將淀粉分解為麥芽糖

。2號(hào)試管中的現(xiàn)象是

變藍(lán)

變藍(lán)

，這是因?yàn)?

清水不消化淀粉

清水不消化淀粉

。3號(hào)試管中的現(xiàn)象是

變藍(lán)

變藍(lán)

，這是因?yàn)?

饅頭塊中的淀粉與唾液的接觸面積小，淀粉沒(méi)有完全被消化

饅頭塊中的淀粉與唾液的接觸面積小，淀粉沒(méi)有完全被消化

。
（2）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，變量是

唾液

唾液

，實(shí)驗(yàn)組是

1

1

，該生物興趣小組要探究的問(wèn)題是

唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎

唾液對(duì)淀粉有消化作用嗎

，37℃水浴恒溫模擬的是

人體口腔溫度

人體口腔溫度

。