微生物和人們的生活息息相關，有的能用于制造食品，有的可能使人患病。請回答問題：
（1）培養(yǎng)細菌常用到選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中不加入 碳源碳源可以選擇培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物，在培養(yǎng)細菌的過程中，培養(yǎng)皿應倒置，其原因是 防止培養(yǎng)過程產生的水分影響微生物的生長防止培養(yǎng)過程產生的水分影響微生物的生長。
（2）在腐乳的制作過程中，起主要作用的微生物是 毛霉毛霉，這類微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解為 小分子多肽和氨基酸小分子多肽和氨基酸，產生的脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸，使豆腐具有特殊的香味。
（3）為了對樣品中的某種活菌進行計數(shù)，科研人員從稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)液中0.2mL稀釋液涂布了三個平板，統(tǒng)計得到三個平板上的菌落數(shù)分別是210、240，246，則每毫升原樣液中的菌體是 1.16×1091.16×109個，上述方法稱為 稀釋平板計數(shù)法稀釋平板計數(shù)法，用該方法測得的菌體數(shù)可能比實際活菌數(shù)少，原因是 當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察的是一個菌落，因此用這種方法測得的菌體數(shù)比實際活菌數(shù)量少當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察的是一個菌落，因此用這種方法測得的菌體數(shù)比實際活菌數(shù)量少。
【答案】碳源；防止培養(yǎng)過程產生的水分影響微生物的生長；毛霉；小分子多肽和氨基酸；1.16×109；稀釋平板計數(shù)法；當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察的是一個菌落，因此用這種方法測得的菌體數(shù)比實際活菌數(shù)量少
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.6
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發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7