饅頭一般用酵母酵母發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)中加入酵母后，酵母會(huì)吸收面團(tuán)中的糖糖生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生二氧化碳二氧化碳，使面團(tuán)形成使面團(tuán)形成膨大膨大、松軟松軟、蜂窩狀蜂窩狀的組織結(jié)構(gòu)。
【考點(diǎn)】微生物的特征．
【答案】酵母；糖；二氧化碳；膨大；松軟；蜂窩狀
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：0引用：1難度：0.7
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