閱讀下面的文字，完成小題。
      冷凍一般指將食物放入冰箱冷凍區(qū)保存，而速凍則是指快速地把食品溫度降低到遠(yuǎn)低于水的冰點(diǎn)（通常在-18℃以下），速凍和冷凍都會(huì)影響食物的口感嗎？事實(shí)證明會(huì)影響，但是冷凍相較于速凍，對(duì)口感的影響更加明顯。
      如果速凍，食物中的水分則會(huì)進(jìn)入一個(gè)“過冷”的狀態(tài)。此時(shí)食物中形成的冰晶很小，不會(huì)破壞食物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，因此食物細(xì)胞中的各種物質(zhì)不會(huì)從細(xì)胞中流出。所以，速凍能夠最大程度保證食物的營養(yǎng)及口感。但是對(duì)于冷凍來說，因?yàn)槭澄餃囟冉禍芈?，即使能降到冰點(diǎn)以下，食物中的水也會(huì)形成大塊冰晶，從而破壞食物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
      再者，因?yàn)榧彝ブ谱鳁l件所限，會(huì)存在一定的微生物污染。而且，因?yàn)榧矣帽溥€裝有其他食物，可能存在交叉污染，相較而言，速凍食品在原料、加工、運(yùn)輸?shù)炔襟E都必須符合衛(wèi)生規(guī)范，可以最大限度地避免污染并減少營養(yǎng)成分的流失。
      另外，我們還需要注意，冷凍食品如果經(jīng)過反復(fù)解凍、冷凍，則會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，危害人體健康。比如研究人員曾經(jīng)將同一塊鮮肉反復(fù)解凍、冷凍了4次，并在每次解凍后進(jìn)行采樣，分別檢測(cè)樣品中的菌落總數(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過解凍、冷凍的鮮肉菌落總數(shù)竟然達(dá)到了最初的15倍。
（1）下列句子中的“交叉”和文中加點(diǎn)處的“交叉”，用法相同的一項(xiàng)是
A．可以說，梁山港正是瓦日鐵路與京杭大運(yùn)河的黃金交叉點(diǎn)。
B．他穿著一身工裝，正面坐著，雙臂交叉，看上去神態(tài)疲倦。
C．此次降雨是南下的冷氣流與北上的暖氣流交叉碰撞的結(jié)果。
D．核酸、抗原檢測(cè)交叉進(jìn)行，可以發(fā)揮兩種手段各自的優(yōu)勢(shì)。
（2）請(qǐng)結(jié)合文本向大家科普家用冰箱冷凍食品的常識(shí)，要求表達(dá)簡(jiǎn)潔清晰，不超過30個(gè)字。

【考點(diǎn)】詞義；概括要點(diǎn)．

【答案】C