當(dāng)前位置： 2021年廣東省高考生物預(yù)測(cè)試卷> 試題詳情

圖1是蘋果深加工過程示意圖。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）為了提高蘋果汁的澄清度，增加果汁產(chǎn)量，甲過程中可以使用
果膠酶和果膠甲酯
果膠酶和果膠甲酯
酶。該酶可以利用
黑曲霉、蘋果青霉
黑曲霉、蘋果青霉
等微生物生產(chǎn)。鑒別果汁中的果膠，可以在果汁中加入適量95%酒精，觀察果膠析出情況，其原理是
果膠不溶于酒精
果膠不溶于酒精
。
（2）乙過程開始時(shí)，發(fā)酵瓶?jī)?nèi)會(huì)出現(xiàn)負(fù)壓，原因是微生物進(jìn)行了
需氧
需氧
呼吸。乙過程中，發(fā)酵瓶?jī)?nèi)的酒精含量變化可以用圖2
C
C
曲線表示。
（3）下面關(guān)于乙過程和丙過程的比較中，正確的是
D
D
。
A.起作用的微生物都是真菌
B.都要持續(xù)通入潔凈的空氣
C.發(fā)酵反應(yīng)中都要產(chǎn)生氣泡
D.發(fā)酵過程中pH都會(huì)下降
（4）丙過程可起作用的微生物，可以從食醋中分離純化獲得。常用的分離方法有
劃線分離法
劃線分離法
和
涂布分離法
涂布分離法
。

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；果酒、果醋的制作．

【答案】果膠酶和果膠甲酯；黑曲霉、蘋果青霉；果膠不溶于酒精；需氧；C；D；劃線分離法；涂布分離法

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

當(dāng)前模式為游客模式，立即登錄查看試卷全部?jī)?nèi)容及下載

發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：1難度：0.7

相似題

1．工業(yè)生產(chǎn)中，常利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素。培養(yǎng)紅酵母時(shí)，碳源種類對(duì)β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有一定影響，相關(guān)數(shù)據(jù)如下表。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

碳源種類麥芽糖蔗糖淀粉

β-胡蘿卜素含量（mg/L） 3.52 4.81 1.68

A．利用紅酵母生產(chǎn)β-胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)使用液體培養(yǎng)基并振蕩培養(yǎng)

B．蔗糖為碳源可提高β-胡蘿卜素產(chǎn)量，還可維持培養(yǎng)液的滲透壓

C．培養(yǎng)過程中可使用平板劃線法對(duì)紅酵母進(jìn)行計(jì)數(shù)，但數(shù)據(jù)會(huì)偏低

D．利用紫外線處理紅酵母得到高產(chǎn)菌株后，用甘油管藏法長(zhǎng)期保存

發(fā)布：2024/9/9 4:0:8組卷：3引用：2難度：0.6

解析

2．黑茶是一類具有重要經(jīng)濟(jì)和保健價(jià)值的微生物發(fā)酵茶。渥堆處理是黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵步驟，在細(xì)菌、霉菌、酵母菌等一系列具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物作用下，茶原料經(jīng)過發(fā)酵形成葉色黑潤(rùn)、香氣純正的品質(zhì)。下列不參與黑茶發(fā)酵的微生物是（　?。?/h2>
A． B． C． D．
發(fā)布：2024/9/18 0:0:8組卷：4引用：3難度：0.8
解析
3．花生的根系在生長(zhǎng)過程中會(huì)分泌苯甲酸、苯乙酮等物質(zhì)以抑制某些病菌和其他植物的生長(zhǎng)。同一片土地多年連續(xù)種植花生會(huì)導(dǎo)致這些有毒物質(zhì)不斷積累，造成花生產(chǎn)量下降。某大學(xué)采用“采集根際土壤→選擇培養(yǎng)→分離、純化培養(yǎng)→菌種鑒定”途徑篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子（CO₂、H₂O等）的根際菌?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：
（1）花生根系分泌的苯甲酸等物質(zhì)屬于其

（填“初生”或“次生”）代謝物。從多年連續(xù)種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌的原因是

。
（2）為確保能夠分離得到分解苯甲酸的微生物，常將土壤稀釋液先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，該培養(yǎng)基的碳源要求為

。分離、純化培養(yǎng)的具體操作如圖所示，若每次稀釋都是10倍稀釋，則圖中的a為

；圖中將1g土壤共稀釋了

倍。

（3）獲得的菌種經(jīng)鑒定后可通過發(fā)酵工程大量增殖，發(fā)酵結(jié)束后，可通過

等方法將菌體分離。
發(fā)布：2024/10/13 3:0:1組卷：14引用：2難度：0.7
解析

把好題分享給你的好友吧~~

碳源種類	麥芽糖	蔗糖	淀粉
β-胡蘿卜素含量（mg/L）	3.52	4.81	1.68