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2021年廣東省高考生物預(yù)測(cè)試卷
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試題詳情
圖1是蘋果深加工過程示意圖。請(qǐng)回答相關(guān)問題:
(1)為了提高蘋果汁的澄清度,增加果汁產(chǎn)量,甲過程中可以使用
果膠酶和果膠甲酯
果膠酶和果膠甲酯
酶。該酶可以利用
黑曲霉、蘋果青霉
黑曲霉、蘋果青霉
等微生物生產(chǎn)。鑒別果汁中的果膠,可以在果汁中加入適量95%酒精,觀察果膠析出情況,其原理是
果膠不溶于酒精
果膠不溶于酒精
。
(2)乙過程開始時(shí),發(fā)酵瓶?jī)?nèi)會(huì)出現(xiàn)負(fù)壓,原因是微生物進(jìn)行了
需氧
需氧
呼吸。乙過程中,發(fā)酵瓶?jī)?nèi)的酒精含量變化可以用圖2
C
C
曲線表示。
(3)下面關(guān)于乙過程和丙過程的比較中,正確的是
D
D
。
A.起作用的微生物都是真菌
B.都要持續(xù)通入潔凈的空氣
C.發(fā)酵反應(yīng)中都要產(chǎn)生氣泡
D.發(fā)酵過程中pH都會(huì)下降
(4)丙過程可起作用的微生物,可以從食醋中分離純化獲得。常用的分離方法有
劃線分離法
劃線分離法
和
涂布分離法
涂布分離法
。
【考點(diǎn)】
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用
;
微生物的選擇培養(yǎng)(稀釋涂布平板法)
;
果酒、果醋的制作
.
【答案】
果膠酶和果膠甲酯;黑曲霉、蘋果青霉;果膠不溶于酒精;需氧;C;D;劃線分離法;涂布分離法
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59
組卷:9
引用:1
難度:0.7
相似題
1.
工業(yè)生產(chǎn)中,常利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素。培養(yǎng)紅酵母時(shí),碳源種類對(duì)β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有一定影響,相關(guān)數(shù)據(jù)如下表。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是( )
碳源種類
麥芽糖
蔗糖
淀粉
β-胡蘿卜素含量(mg/L)
3.52
4.81
1.68
A.利用紅酵母生產(chǎn)β-胡蘿卜素時(shí),應(yīng)使用液體培養(yǎng)基并振蕩培養(yǎng)
B.蔗糖為碳源可提高β-胡蘿卜素產(chǎn)量,還可維持培養(yǎng)液的滲透壓
C.培養(yǎng)過程中可使用平板劃線法對(duì)紅酵母進(jìn)行計(jì)數(shù),但數(shù)據(jù)會(huì)偏低
D.利用紫外線處理紅酵母得到高產(chǎn)菌株后,用甘油管藏法長(zhǎng)期保存
發(fā)布:2024/9/9 4:0:8
組卷:3
引用:2
難度:0.6
解析
2.
黑茶是一類具有重要經(jīng)濟(jì)和保健價(jià)值的微生物發(fā)酵茶。渥堆處理是黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵步驟,在細(xì)菌、霉菌、酵母菌等一系列具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物作用下,茶原料經(jīng)過發(fā)酵形成葉色黑潤(rùn)、香氣純正的品質(zhì)。下列不參與黑茶發(fā)酵的微生物是( ?。?/h2>
A.
B.
C.
D.
發(fā)布:2024/9/18 0:0:8
組卷:4
引用:3
難度:0.8
解析
3.
花生的根系在生長(zhǎng)過程中會(huì)分泌苯甲酸、苯乙酮等物質(zhì)以抑制某些病菌和其他植物的生長(zhǎng)。同一片土地多年連續(xù)種植花生會(huì)導(dǎo)致這些有毒物質(zhì)不斷積累,造成花生產(chǎn)量下降。某大學(xué)采用“采集根際土壤→選擇培養(yǎng)→分離、純化培養(yǎng)→菌種鑒定”途徑篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子(CO
2
、H
2
O等)的根際菌?;卮鹣铝邢嚓P(guān)問題:
(1)花生根系分泌的苯甲酸等物質(zhì)屬于其
(填“初生”或“次生”)代謝物。從多年連續(xù)種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌的原因是
。
(2)為確保能夠分離得到分解苯甲酸的微生物,常將土壤稀釋液先進(jìn)行選擇培養(yǎng),該培養(yǎng)基的碳源要求為
。分離、純化培養(yǎng)的具體操作如圖所示,若每次稀釋都是10倍稀釋,則圖中的a為
;圖中將1g土壤共稀釋了
倍。
(3)獲得的菌種經(jīng)鑒定后可通過發(fā)酵工程大量增殖,發(fā)酵結(jié)束后,可通過
等方法將菌體分離。
發(fā)布:2024/10/13 3:0:1
組卷:14
引用:2
難度:0.7
解析
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