肌紅蛋白是由153個(gè)氨基酸分子構(gòu)成的一條肽鏈盤繞一個(gè)血紅素輔基形成，血紅素輔基和肽鏈間不發(fā)生脫水縮合，如圖甲、乙分別為血紅素輔基、肽鏈結(jié)構(gòu)。
（1）構(gòu)成肌紅蛋白的元素有
C、H、O、N、Fe
C、H、O、N、Fe
。肌紅蛋白肽鏈的基本組成單位的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是
。
（2）由圖推知，肌紅蛋白至少含有
152
152
個(gè)肽鍵，至少含有
3
3
個(gè)游離的羧基，形成肌紅蛋白的過程稱為
脫水縮合
脫水縮合
。
（3）血紅蛋白與肌紅蛋白兩種蛋白質(zhì)分子中氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序不同，但它們的主要功能卻具有相似性，試分析原因：
兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)相似
兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)相似
。
（4）某種肽酶能專門水解位于第26、71、72、99、153位氨基酸羧基端的肽鍵（圖乙），則該肽酶完全作用于該肽鏈后的產(chǎn)物有
5
5
種，這些產(chǎn)物中的所有多肽鏈之和與原肽鏈相比，氧原子數(shù)目
增加
增加
（填“增加”或“減少”或“不變”）。
（5）肌紅蛋白功能的發(fā)揮需要其正確的三維結(jié)構(gòu)，高溫加熱肌紅蛋白會(huì)使其
變性
變性
，加入雙縮脲試劑搖勻后
會(huì)
會(huì)
（填“會(huì)”或“不會(huì)”）出現(xiàn)紫色。
