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菁優(yōu)網(wǎng)柑橘可謂全身都是寶,果肉可以吃、榨汁,果皮既可以進行橘皮精油的提取,也可以用于生產(chǎn)中藥材或中藥提取物?;卮鹣嚓P(guān)問題。
(1)利用柑橘果肉榨取果汁,常使用的果膠酶是一類酶的總稱,包括多聚半乳糖醛酸酶、
果膠分解酶、果膠酯酶
果膠分解酶、果膠酯酶
?,F(xiàn)有甲、乙、丙三種不同來源的果膠酶,某同學擬在果泥用量、溫度、pH等條件都相同的前提下比較這三種酶的活性??赏ㄟ^測定比較濾出果汁的
濾出果汁的體積(出汁率)或澄清度
濾出果汁的體積(出汁率)或澄清度
判斷果膠酶活性的高低,原因是
果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易,而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,可使果汁變得澄清,果膠酶的活性越大,分解果膠越徹底,出汁率和澄清度越高
果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易,而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,可使果汁變得澄清,果膠酶的活性越大,分解果膠越徹底,出汁率和澄清度越高
。
(2)為能夠重復利用果膠酶,提高果汁的品質(zhì),一般采用
物理吸附法或化學結(jié)合
物理吸附法或化學結(jié)合
法固定果膠酶。
(3)柑橘皮中還含有橘皮精油,一般采用
壓榨
壓榨
法提取,為提高出油率可將原料進行干燥處理后并用
石灰水
石灰水
浸泡。操作中需要加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na?S04,其作用是
使橘皮油易于與水分離
使橘皮油易于與水分離
。
(4)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時常用萃取法,影響因素主要是萃取劑的
性質(zhì)和使用量
性質(zhì)和使用量
。萃取時選擇的有機溶劑應具有的特點是具有較高的
沸點
沸點
、能夠充分溶解有效成分、不與水混溶。如圖是胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,C點是β-胡蘿卜素標準樣品,A、B、D三點代表提取樣品,其中已經(jīng)提取到β-胡蘿卜素的樣品點是
A、B
A、B
。
【答案】果膠分解酶、果膠酯酶;濾出果汁的體積(出汁率)或澄清度;果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁更容易,而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,可使果汁變得澄清,果膠酶的活性越大,分解果膠越徹底,出汁率和澄清度越高;物理吸附法或化學結(jié)合;壓榨;石灰水;使橘皮油易于與水分離;性質(zhì)和使用量;沸點;A、B
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復制發(fā)布。
發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:12引用:1難度:0.7
相似題
  • 1.如圖是提取橘皮精油的實驗流程圖,下列有關(guān)敘述不正確的是(  )
    ①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油
    發(fā)布:2024/8/6 8:0:9組卷:4引用:1難度:0.7
  • 2.下列有關(guān)植物有效成分提取的說法,不正確的是( ?。?/div>
    發(fā)布:2024/8/8 8:0:9組卷:12引用:1難度:0.5
  • 3.科學探究與實驗設計
    (1)因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的新療法獲得了2015年的諾貝爾生理學或醫(yī)學獎的科學家是
     
    。
    A.袁隆平
    B.楊雄里
    C.屠呦呦
    D.李蘭娟
    讓我們利用生物學探究的方法,針對這一抗瘧疾藥〔青蒿素),進行一些探究活動。研究背景:青蒿素是目前世界上唯一有特效的抗瘧疾藥物,是菊科艾屬植物青蒿中提取出來的一種化學物質(zhì)。我國山西的青蒿資源非常豐富,本研究為開發(fā)利用青蒿資源提供實驗依據(jù)。
    【實驗一】
    研究目的:比較同一植株不同生長期的葉片中青蒿素含量的差異。
    材料準備:5~9月期間,分別采集成苗期、生長盛期、花期和果期的青蒿葉,干燥后粉碎備用。
    (2)根據(jù)研究目的,本實驗的自變量是
     
    ,需要測量的數(shù)據(jù)是
     
    。
    (3)下列屬于實驗時需控制的因素是
     
    。(多選)
    A.采摘時葉片中含水量
    B.采集葉片時的氣溫
    C.葉片的著生位置
    D.葉片干燥的程度
    (4)根據(jù)自變量(橫坐標)和實驗測得的因變量數(shù)據(jù)(縱坐標)依次繪制出右圖的實驗結(jié)果。根據(jù)該結(jié)果,應該選擇
     
    期的青蒿作為繼續(xù)研究的實驗材料。
    菁優(yōu)網(wǎng)
    【實驗二】
    材料準備:采集青蒿不同組織如根、莖、老葉(葉齡21d)、新葉(葉齡7d),共采集3次,每次在同一地方隨機采樣。所有樣品均采用烘干和自然干燥2種方式干燥,粉碎后備用。實驗結(jié)果:肯蒿素含量(mg/g)
    第1次采集:
    根:1.02(曬干),0.74(烘干);莖:0.09(曬干),0.04(烘干);老葉:3.91(曬干),2.66(烘干);新葉:4.57(曬干),3.49(烘干)。
    第2次采集:
    根:1.05(曬干),0.72(烘干);莖:0.11(曬干),0.09(烘干);老葉:4.02(曬干),2.71(烘干);新葉:4.65(曬干),3.69(烘干)。
    第3次采集:
    根:1.14(曬干),0.79(烘干);莖:0.10(曬干),0.02(烘干);老葉:4.05(曬干),2.95(烘干);新葉:4.58(曬干),3.59(烘干)。
    (5)本實驗的研究目的是①
     
    ;②
     
    。
    (6)進行3次同一地點隨機采集的目的是
     

    (7)根據(jù)研究目的,設計一個表格,用于記錄分析上述數(shù)據(jù)。(不用抄錄數(shù)據(jù))
    發(fā)布:2024/9/14 9:0:8組卷:8引用:1難度:0.5
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