請你根據(jù)下面的材料回答問題。
艾中華等三位同學(xué)在學(xué)習(xí)了酵母菌在食品制作中的應(yīng)用后，決定在星期天幫助媽媽蒸饅頭。艾同學(xué)先把新鮮的酵母菌用開水浸泡，然后加入面粉混合成面團，放在溫暖的環(huán)境中；第二位同學(xué)用溫水把新鮮的酵母菌浸泡，然后加入面粉混合成面團，然后放在冰箱里面；第三位同學(xué)用媽媽上次蒸饅頭留下的“老面”加入面粉混合成面團，放在溫暖的環(huán)境中。幾小時后，只有第三位同學(xué)的面團發(fā)起來了，艾中華和第二位同學(xué)的面團沒有發(fā)起來。
（1）艾中華和第二位同學(xué)的面團都沒有發(fā)起來的原因分別是什么？

溫度太高酵母菌被殺死；溫度太低，不利于酵母菌的發(fā)酵。

溫度太高酵母菌被殺死；溫度太低，不利于酵母菌的發(fā)酵。

（2）為什么第三位同學(xué)的面團能發(fā)起來？

溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的發(fā)酵。

溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的發(fā)酵。

（3）用發(fā)起來的面團蒸的饅頭松軟多孔，其原因是什么？

酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹。

酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹。