當(dāng)前位置： 2001年上海市“白貓杯”青少年應(yīng)用化學(xué)知識與技能初中組決賽化學(xué)試卷> 試題詳情

強(qiáng)化食品是指采用科學(xué)方法添加了某些特殊營養(yǎng)素的食品
正確
正確
．

【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)．

【答案】正確

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：15引用：1難度：0.9

相似題

1．在2017年第十次中國國際有機(jī)食品展覽會上，“稻花香”有機(jī)大米、各種哈爾濱紅腸、大列巴、格瓦斯等食物集體亮相．鮮明的詮釋出“綠色黑龍江，中國大廚房”的整體品牌形象．回答下列問題：
（1）大列巴面包和紅腸的主要成分中的營養(yǎng)素有

，制作面包所用的淀粉化學(xué)式為

；淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的

作用與

反應(yīng)最終轉(zhuǎn)化為

并被人體吸收．而酶是一種重要的

，一種酶一般只能在

的條件下反應(yīng)．
（2）種植水稻時為了提高水稻的蛋白質(zhì)含量并增加其抗倒伏和抗病蟲害的能力，應(yīng)適當(dāng)?shù)脑黾右环N化肥是

（填寫化學(xué)式），這一類化肥的特點(diǎn)是

（³）紅腸中含有很多的化學(xué)元素，含量較多的有氧、碳、氫、氮，其余元素主要是以無機(jī)鹽的形式存在的，它們有些是

有些能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康．
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：20引用：2難度：0.5
解析
2．同學(xué)們每天都要接觸一些化學(xué)反應(yīng)，時刻都在使用大量的化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)就在你我的身邊．
（1）下列物品中能提供豐富蛋白質(zhì)的是

（填字母序號，下同）；屬于有機(jī)合成材料的是

．

（2）夏天，若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），下列物質(zhì)可用于涂抹以減輕疼痛的是

[選填：食醋（pH＜7）；食鹽水（pH=7）或肥皂水（pH＞7）]．喝了冰鎮(zhèn)汽水以后，常常會打嗝．這種現(xiàn)象說明氣體的溶解度與

有關(guān)．
（3）自然界中的水都不是純水，通過多種途徑可以使水得到不同程度的凈化．活性炭具有良好的

性，可以除掉水中一些雜質(zhì)．自來水廠常用氯氣消毒，是因?yàn)槁葰夂退磻?yīng)生成的HClO具有殺菌消毒作用，反應(yīng)的化學(xué)方程式為Cl₂+H₂O=X十HClO，X的化學(xué)式是

；化學(xué)反應(yīng)中，化合價(jià)發(fā)生變化的元素是

．
（4）氯化鈉是一種重要的鹽，也是人生理活動必須的物質(zhì)．圖為一些物質(zhì)（①是硝酸鉀，②是氯化鉀，③是氯化鈉）的溶解度曲線，其中氯化鈉的溶解度曲線的特點(diǎn)是

；采用冷卻結(jié)晶的方法，能較好地從氯化鈉混合溶液中分離出來的物質(zhì)有

（從圖的物質(zhì)中選填）．
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：22引用：3難度：0.5
解析

3．菠菜豆腐是我國的傳統(tǒng)菜肴。菠菜中富含易溶于水的草酸，而水中可溶性鈣會與草酸結(jié)合成難溶的草酸鈣（CaC₂O₄）。有研究人員通過實(shí)驗(yàn)，得到5種配比的菠菜豆腐中的鈣含量（數(shù)據(jù)如下表）。

編號豆腐（g）菠菜（g）總鈣含量（mg）可溶性鈣（mg）可溶性鈣/總鈣

1 10 5 52.5 19.1 0.364

2 10 10 56.8 16.3 0.287

3 10 15 61.1 11.4 0.186

4 X 20 65.4 8.2 0.125

5 10 25 69.7 6.1 0.088

回答下列問題：
（1）“可溶性鈣”中的“鈣”是指

（選填“鈣單質(zhì)”或“鈣元素”）。
（2）草酸根的離子符號為

。表格中X的數(shù)值是

。
（3）綜合以上實(shí)驗(yàn)可知，減少

可提高菠菜豆腐中“可溶性鈣/總鈣”值。
（4）做菠菜豆腐前，先將菠菜焯水后再去做菠菜豆腐，能否減少菠菜豆腐中可溶性鈣的損失？請判斷并簡述理由：

。

發(fā)布：2024/10/16 13:0:2組卷：31引用：2難度：0.6

解析

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編號	豆腐（g）	菠菜（g）	總鈣含量（mg）	可溶性鈣（mg）	可溶性鈣/總鈣
1	10	5	52.5	19.1	0.364
2	10	10	56.8	16.3	0.287
3	10	15	61.1	11.4	0.186
4	X	20	65.4	8.2	0.125
5	10	25	69.7	6.1	0.088

強(qiáng)化食品是指采用科學(xué)方法添加了某些特殊營養(yǎng)素的食品正確正確．

強(qiáng)化食品是指采用科學(xué)方法添加了某些特殊營養(yǎng)素的食品
正確
正確
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