中國是最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一。中國古代在釀酒技術(shù)上的一項重要發(fā)明,就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的曲霉菌及促成酒化的酵母菌等微生物。利用酒曲造酒,使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個步驟結(jié)合起來,這對釀酒技術(shù)是一個很大的推進(jìn)。下列說法正確的是( ?。?/h1>
【考點】果酒、果醋的制作.
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/12/2 9:30:2組卷:13引用:2難度:0.7
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1.如圖甲是酒精和醋酸發(fā)酵的裝置圖,圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中,不正確的是( ?。?br />
發(fā)布:2024/12/20 15:0:2組卷:31引用:4難度:0.7 -
2.如圖為啤酒生產(chǎn)過程的簡要流程,其中糖化的目的是將麥芽中的淀粉等有機(jī)物水解為小分子物質(zhì)。下列敘述錯誤的是( ?。?br />
發(fā)布:2024/12/19 16:0:1組卷:58引用:5難度:0.5 -
3.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是人們在日常生活過程中對微生物的應(yīng)用。下列相關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/20 9:0:2組卷:30引用:9難度:0.6
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