植物體內(nèi)含有多種色素，最常見(jiàn)的色素有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素和花青素等。以下是提取葉綠素、胡蘿卜素的基本步驟。
①葉綠素提取基本步驟：
葉片剪碎→加丙酮等研磨→過(guò)濾得到濾液→濾液中加入石油醚→加水和NaCl靜置分層→分液，去掉下層丙酮—水層→蒸發(fā)石油醚，獲得葉綠素
②提取胡蘿卜素的基本步驟：
胡蘿卜→粉碎成小顆?！稍锶サ羲帧糜袡C(jī)溶劑進(jìn)行萃取→過(guò)濾去掉雜質(zhì)→蒸餾濃縮→獲得胡蘿卜素
回答下列問(wèn)題：
（1）不同色素的提取方法不同，具體選擇哪種方法要根據(jù)
原料的特點(diǎn)
原料的特點(diǎn)
和
色素的性質(zhì)
色素的性質(zhì)
來(lái)決定，葉綠素和胡蘿卜素都不采用水蒸氣蒸餾法的原因是這些色素
不具有揮發(fā)性
不具有揮發(fā)性
。
（2）葉綠素雖然也能溶于有機(jī)溶劑，但是不能選擇加熱萃取，原因是
葉綠素受熱易分解
葉綠素受熱易分解
，提取葉綠體時(shí)濾液中加入石油醚進(jìn)行萃取是因?yàn)槿~綠素在石油醚和丙酮中的
溶解度
溶解度
不同。
（3）胡蘿卜素提取時(shí)，選擇的萃取劑應(yīng)該具有
沸點(diǎn)高、不與水互溶
沸點(diǎn)高、不與水互溶
的特點(diǎn)，萃取和濃縮過(guò)程中都用到了冷凝管，其中萃取時(shí)冷凝管的作用是
冷卻和回流萃取劑
冷卻和回流萃取劑
，水浴加熱的原因是
防止明火加熱導(dǎo)致有機(jī)溶劑燃燒和爆炸
防止明火加熱導(dǎo)致有機(jī)溶劑燃燒和爆炸
。
