閱讀下面小說(shuō)，回答問(wèn)題。
英子的絕技
余顯斌      張叔的鋪?zhàn)樱谛℃?zhèn)邊上，臨一片湖。游人很多，來(lái)了，看湖，看小鎮(zhèn)的粉墻黛瓦，還觀賞那兒的戲劇。
      當(dāng)然，還要去張叔的鋪?zhàn)?，吃千層餅，尤其將千層餅掰碎，放在羊肉湯中，那味道，沒(méi)得說(shuō)。羊肉湯，很多人會(huì)做?？墒牵语炚ψ?，大家不會(huì)。
      有人想向張叔學(xué)，張叔就搖著頭，說(shuō)這是老先人傳下的絕技，不能外傳。張叔老先人，是從北方遷移來(lái)的，在北方，就是做羊肉湯，做千層餅的。于是，就將手藝帶到了南方。
      每次，當(dāng)張叔這樣向?qū)W藝的人推辭時(shí)，女兒張英如果在旁邊，就會(huì)白著眼睛道：“自私?！?br />      張叔假裝沒(méi)聽見，等人走了，就問(wèn)：“誰(shuí)自私？”
      張英說(shuō)：“我爹?！?br />      張叔哼了一聲，忙自己的事情去了，熬羊肉湯，揉千層餅。張叔揉千層餅的時(shí)候，不許別人看，關(guān)上門，自己悄悄揉著。
      張英說(shuō)：“讓我看也不看?！闭f(shuō)著，張英就走了。
      張英在鎮(zhèn)上的工行上班，是那兒的職員，離家不遠(yuǎn)。不過(guò)，最近張英很忙，小鎮(zhèn)干部都有了扶貧任務(wù)。小鎮(zhèn)工行的職員，也都有扶貧對(duì)象，張英也有，聽說(shuō)就在鎮(zhèn)上。那次，張叔讓張英幫一下忙，張英說(shuō)：“不行，我要去扶貧?！?br />      張叔生氣了道：“扶貧，扶貧，以后回家吃飯啊，還是在貧困戶家吃飯？”
      張英一笑，對(duì)娘說(shuō)：“娘，爹不許我回來(lái)吃飯?！?br />      張嬸說(shuō)：“他敢，他可以藏著他的手藝，還敢不讓我閨女回來(lái)?！?br />      張英對(duì)著張叔一吐舌頭，笑著跑了。
      幾天后，鎮(zhèn)上的周友來(lái)了張叔家，拿著兩瓶酒，還有茶葉，說(shuō)知張叔喜歡喝幾杯，喜歡茶葉，自己就送點(diǎn)來(lái)。張叔有點(diǎn)迷惑，這個(gè)周友，家里很窮的，今兒個(gè)咋的會(huì)給自己送這么多東西啊？他就說(shuō)：“算了，還是拿回去吧?！?br />      張英連忙走過(guò)來(lái)勸：“爹，人家送的就收下吧，又不是你要的?！?br />      張叔搖著頭，堅(jiān)決不收。張叔知道，周友一定有所求才這樣做的。果然，周友就說(shuō)了，自己也想開個(gè)羊肉館，賣千層餅，想讓家里日子過(guò)好一點(diǎn)兒，因此，就求拜張叔為師了。
      張叔一聽，連連搖手：“不行，老祖先手藝，不能外傳?！?br />      張英噘著嘴問(wèn)：“爹，不外傳，你想傳誰(shuí)啊？傳我？”
      張叔喝口茶，無(wú)聲地點(diǎn)著頭。
      張英賭氣一般地說(shuō)：“我不學(xué)，你還是外傳吧。”
      張叔又氣又臊，說(shuō)不出話來(lái)，連連對(duì)周友道：“不外傳，咋的也不會(huì)外傳的?！睆埵逭f(shuō)著，將周友的酒和茶拿了，放在周友懷中，將他推了出去。然后，白了一眼張英，氣呼呼地道：“白眼狼?！?br />      張英就笑，知道氣著了爹，就忙著給爹泡茶，給爹捶背。然后告訴張叔，自己想了，自己如果不學(xué)，將來(lái)老張家的絕技可能就要失傳了。這樣，自己就對(duì)不起祖宗，也對(duì)不起爹，就是不孝子孫了。因此，自己還是學(xué)吧，反正藝多不壓身。
      張嬸聽了，笑笑道：“女兒是爹的小棉襖，真沒(méi)說(shuō)錯(cuò)?！?br />      聽到張英愿意學(xué)，張叔停了一下，嗯了一聲。然后慢條斯理地說(shuō)：“啥時(shí)有空了，我教給你。”張英說(shuō)，今兒個(gè)星期天，今兒個(gè)就有空，自己跟著爹學(xué)吧。
      張叔答應(yīng)了，就傳授起張英絕技。
      絕技就是一層窗戶紙，說(shuō)起來(lái)神秘，捅破了就不神秘了，千層餅就是在和面時(shí)，開始和少一點(diǎn)，放在面板上揉一會(huì)兒，加上一把面粉，再揉一會(huì)兒，再加一把。如此反復(fù)，感到差不多了，就搟開放在鍋里烙得外焦內(nèi)軟就得了。這樣的餅，吃起來(lái)一層一層的，很有嚼頭。
      張英試驗(yàn)了一個(gè)說(shuō)：“容易得很啊?！?br />      張叔點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“不說(shuō)出去，誰(shuí)能曉得？”
      張英笑著說(shuō)：“我曉得，堅(jiān)決保密。”
      幾天后，張嬸去小鎮(zhèn)那邊去看張英，回來(lái)的時(shí)候，就悄悄告訴張叔：“那個(gè)周友，知道不？就是那天來(lái)求師的人，也開起了羊肉館，也賣起羊肉湯，賣起千層餅，那味道，和你做的一模一樣。那生意，紅火得不得了?！?br />      張叔哼了一聲，道：“我早就曉得了?！?br />“你曉得？”張嬸睜大了眼睛，不解地望著張叔。
      張叔告訴她，那個(gè)周友，就是張英的扶貧對(duì)象。他慢條斯理地說(shuō)：“政府幫助大家脫貧，是件好事，這也是孩子的工作，我們能不支持??？那樣的話，我不就真的自私了嗎？”
      張嬸聽了，笑著連連點(diǎn)頭。
（選自《微型小說(shuō)選刊》2020年03期，有改動(dòng)）（1）文章結(jié)尾說(shuō)張叔早就曉得了事情的來(lái)龍去脈。說(shuō)說(shuō)作者在前文做了哪些鋪墊？
（2）仿照示例，分析文中加點(diǎn)詞所表現(xiàn)的人物內(nèi)心活動(dòng)。
      示例：張叔哼了一聲，忙自己的事情去了，熬羊肉湯，揉千層餅。（寫出張叔對(duì)孩子的誤解很不認(rèn)同，卻不想過(guò)多地進(jìn)行辯解。）
①聽到張英愿意學(xué)，張叔停了一下，嗯了一聲。
②張叔哼了一聲，道：“我早就曉得了。”
（3）讀完小說(shuō)，小莉產(chǎn)生了疑惑：“文章寫得較多是張叔的絕技，為什么標(biāo)題是‘英子的絕技’？”請(qǐng)給他作分析。
（4）張叔因?yàn)橛小敖^技”在身，在“傳”與“不傳”的糾結(jié)中，情節(jié)得以推進(jìn)，個(gè)性得到彰顯。小棠認(rèn)為，名著中也寫道了不少人物身懷絕技。請(qǐng)你列舉一部初中階段必讀名著及相關(guān)人物的絕技（或本領(lǐng)），分析其在情節(jié)發(fā)展及人物刻畫上的作用。