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蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一,是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).雞蛋清中含有蛋白質(zhì),用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn),可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性.
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論
[實(shí)驗(yàn)1]
(1)取兩支試管,試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液,試管乙加入3mL蒸餾水,再分別滴入雞蛋清,振蕩,觀察現(xiàn)象.
(2)再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液,振蕩,觀察現(xiàn)象.

試管甲:
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
出現(xiàn)白色絮狀沉淀

試管乙:
無明顯現(xiàn)象
無明顯現(xiàn)象
1
硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性
硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性

試管乙此時(shí):
仍無明顯現(xiàn)象
仍無明顯現(xiàn)象
[實(shí)驗(yàn)2]
(3)另取兩支試管,試管A加入3mL雞蛋清,試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清,分別滴入3滴濃硝酸,振蕩,片刻后觀察現(xiàn)象.
(4)再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B,重復(fù)上述操作(3),然后同時(shí)浸入90℃的熱水中,觀察現(xiàn)象.

試管A:
漸有黃色物質(zhì)凝固
漸有黃色物質(zhì)凝固

試管B:
較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象
較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象
2
硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能
硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能

試管C:
生成黃色凝固物更快
生成黃色凝固物更快

試管D:
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
出現(xiàn)白色絮狀沉淀
3
溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率
溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率
【答案】出現(xiàn)白色絮狀沉淀;無明顯現(xiàn)象;硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的溶解性;仍無明顯現(xiàn)象;漸有黃色物質(zhì)凝固;較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象;硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能;生成黃色凝固物更快;出現(xiàn)白色絮狀沉淀;溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)變化的速率
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/9/9 12:0:9組卷:54引用:6難度:0.5
相似題
  • 1.現(xiàn)有三支試管,均裝有少量雞蛋清溶液,分別進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn):
    (1)加飽和硫酸銨溶液,現(xiàn)象:
     
    ,原因:
     
    .在向上述液體中加水振蕩,現(xiàn)象:
     
    .說明上述變化為
     
    (填“物理變化“或“化學(xué)變化“);
    (2)加入硫酸銅溶液,現(xiàn)象:
     
    ;再加水振蕩,現(xiàn)象:
     
    .說明上述變化為
     
    (填“物理變化“或“化學(xué)變化“);
    (3)向試管中加幾滴濃硝酸,微熱,現(xiàn)象:
     
    發(fā)布:2024/9/9 13:0:8組卷:13引用:2難度:0.9
  • 2.下列說法中正確的是(  )
    發(fā)布:2024/9/9 13:0:8組卷:3引用:2難度:0.5
  • 3.蛋白質(zhì)是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一,是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì).雞蛋清中含有蛋白質(zhì),用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn),可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性.
    實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論
    [實(shí)驗(yàn)1]
    (1)取兩支試管,試管中加入3mL飽和硫酸銨溶液,試管乙加入3mL蒸餾水,再分別滴入雞蛋清,振蕩,觀察現(xiàn)象.
    (2)再向上述試管乙中繼續(xù)加入3mL飽和硫酸銨溶液,振蕩,觀察現(xiàn)象.
    試管甲:
     
    ;
    試管乙:
     
     
    試管乙此時(shí):
     
    [實(shí)驗(yàn)2]
    (3)另取兩支試管,試管A加入3mL雞蛋清,試管B加入3mL蒸餾水和5滴雞蛋清,分別滴入3滴濃硝酸,振蕩,片刻后觀察現(xiàn)象.
    (4)再取兩支試管C、D分別對(duì)應(yīng)試管A、B,重復(fù)上述操作(3),然后同時(shí)浸入90℃的熱水中,觀察現(xiàn)象.
    試管A:漸有黃色物質(zhì)凝固
    試管B:較長(zhǎng)時(shí)間仍無明顯現(xiàn)象
     
    試管C:生成黃色凝固物更快
    試管D:出現(xiàn)白色絮狀沉淀
     
    發(fā)布:2024/9/9 18:0:8組卷:25引用:7難度:0.5
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