制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，如今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品。
（1）下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：

成分水蛋白質脂肪糖類鈣磷鐵維生素B₁ 維生素B₂

質量分數(shù)/% 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003

由表可知，除蛋白質和維生素外，豆腐中還含有的有機營養(yǎng)物質是
脂肪、糖類
脂肪、糖類
，含人體所需的微量元素是
鈣、磷、鐵
鈣、磷、鐵
。
（2）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物中，
BD
BD
（填字母）就含有豐富的蛋白質。
A．蘿卜 B．雞蛋 C．大米 D．奶粉 E．花生油 F．蘋果

【答案】脂肪、糖類；鈣、磷、鐵；BD

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：2難度：0.7

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1．廬江花香藕，是廬江縣特色農(nóng)產(chǎn)品，明代管制作成貢品“捶藕”而進貢北京，因其采摘于荷花開放之時而得名，具有嫩、甜、香、脆的特色，富含淀粉、維生素C等營養(yǎng)物質，已被評為地標產(chǎn)品，下列有關說法錯誤的是（　?。?/h2>

A．花香藕能提供能量的營養(yǎng)物質主要是糖類

B．維生素是構成人體細胞的重要物質

C．人體對維生素需求量很少，但是它對調節(jié)人體生命活動有重要作用

D．人體缺乏維生素C時，抵抗力下降，易患壞血病等

發(fā)布：2024/10/19 9:0:1組卷：34引用：5難度：0.7

2．春季運動會上進行著各項比賽，可以為參賽運動員提供能量的物質是（　?。?/h2>
A．維生素 B．膳食纖維 C．水 D．糖類
發(fā)布：2024/10/19 5:0:1組卷：11引用：2難度：0.5
解析
3．下列日常膳食中蛋白質含量較多的是（　?。?/h2>
A．米飯、饅頭等 B．魚、蛋等
C．植物油、花生等 D．蔬菜、水果等
發(fā)布：2024/10/19 5:0:1組卷：10引用：2難度：0.5
解析

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成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數(shù)/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

A．米飯、饅頭等	B．魚、蛋等
C．植物油、花生等	D．蔬菜、水果等