農(nóng)民在儲存玉米種子前，需將剛收獲的玉米種子曬干后，才收進(jìn)糧倉存放．如果暴曬的時間不夠長，在糧倉中堆存時玉米會產(chǎn)熱以致霉?fàn)€．根據(jù)科學(xué)研究，玉米的產(chǎn)熱量與種子消耗氧氣量成正比．播種玉米時，農(nóng)民將玉米種子放在水中浸泡一段時間，隨著浸泡時間的延長，種子產(chǎn)熱速率也越來越快，種子逐漸變“甜”，幾天后，種子開始發(fā)芽，這時玉米種子內(nèi)的含水量達(dá)到峰值．請根據(jù)以上事實(shí)及所學(xué)知識回答下面的問題．
（1）農(nóng)民曬玉米種子時種子失去的主要是以自由水自由水的形式存在于細(xì)胞中的水．當(dāng)把種子曬干后加熱烘烤，直至碳化，此時失去的水分主要是結(jié)合水結(jié)合水．
（2）隨著浸泡時間的延長，玉米種子變甜，這種甜味物質(zhì)是麥芽糖、葡萄糖麥芽糖、葡萄糖，可用斐林試劑斐林試劑試劑進(jìn)行鑒定，它是由種子中的淀粉淀粉（物質(zhì)）進(jìn)行水解生成的．
（3）通過上述事實(shí)可以看出，細(xì)胞的代謝強(qiáng)弱與細(xì)胞的自由水含量自由水含量有密切聯(lián)系．
【考點(diǎn)】水在細(xì)胞中的存在形式和作用．
【答案】自由水；結(jié)合水；麥芽糖、葡萄糖；斐林試劑；淀粉；自由水含量
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：13引用：5難度：0.5
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