如圖為某同學(xué)設(shè)計的釀制蘋果醋的基本流程和發(fā)酵裝置示意圖。請回答下列問題：

（1）過程①需要先清洗后切塊，以減少

雜菌的污染

雜菌的污染

，過程③發(fā)酵所需的微生物是

酵母菌

酵母菌

。
（2）過程④為醋酸發(fā)酵，在變酸的酒表面觀察到的菌膜是

醋酸菌

醋酸菌

在液面大量繁殖而形成的。若要對該菌進行初步分離純化，比較便捷的操作是采用

平板劃線

平板劃線

（填“平板劃線”或“稀釋涂布平板”）法把它們接種到

固體

固體

（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)得到肉眼可見的菌落。
（3）在發(fā)酵裝置示意圖中，進行過程④需要將裝置中的充氣口開關(guān)

打開

打開

。
（4）制作果酒和果醋的兩種微生物，兩者在結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是

后者無以核膜為界限的細(xì)胞核

后者無以核膜為界限的細(xì)胞核

。
（5）果酒進一步發(fā)酵能獲得果醋，酒變醋的原理是

在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?/div>

在氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/div>。